Der Fettmarkt brummt. Bei der gestrigen Butter- und Käsebörse in Kempten wurde geformte Markenbutter (250 g) mit 3,95 bis 4,20 €/kg gehandelt – ein Plus von rund 25 Cent/kg zur Vorwoche. Lose Markenbutter (25 kg) schloss mit 4,10 bis 4,30 €/kg (+10 Cent/kg). Grund für den Preisanstieg ist eine sehr gute Nachfrage bei geringer Verfügbarkeit.  Auch das Käsegeschäft läuft gut: Emmentaler wird insgesamt gut gefragt bei anziehenden Preisen. Emmentaler und Viereckhartkäse (ab 10 kg) mit 45 % Fett in der Trockenmasse  wurde gestern mit 3,90 bis 4,30 €/kg gehandelt, ein Plus von gut 10 Cent/kg. Weichkäse ist ebenfalls gut abzusetzen. Und auch das Schnittkäsegeschäft ist für die Saison außergewöhnlich rege.

Am Markt für Magermilchpulver hat sich der Preisanstieg der vergangenen Wochen weiter fortgesetzt. Sowohl für Lebensmittel- wie auch für Futtermittelware wurden bei regem Kaufinteresse erneut höhere Preise erlöst (2.825 €/t bzw. 2.650 €/t). Auch langfristige Geschäfte sind zu sehr festen Preisen zu Stande gekommen.

Zu Beginn der laufenden Woche ist eine Beruhigung am zuvor sehr hektischen Markt eingetreten und die Anfragen sind ruhiger geworden. Dabei handelt es sich möglicherweise lediglich um ein kurzfristiges Innehalten der Käufer, die versuchen werden, die Erhöhungen der Einkaufspreise in der Wertschöpfungskette weiterzugeben. Die Preissteigerungen in den vergangenen Wochen waren stark getrieben von der Exportnachfrage. Bereits 2010 war die Nachfrage nach Magermilchpulver am Weltmarkt deutlich gestiegen.

Die Produktion von Vollmilchpulver dürfte nach der deutlichen Belebung der Exportnachfrage in den vergangenen Monaten ausgedehnt worden sein. 2010 hat die EU mit 444.100 t noch 3,8 % weniger Vollmilchpulver exportiert als im Vorjahr. Das Angebot an Vollmilchpulver ist weiter begrenzt und die Preise haben - auch für spätere Lieferungen - weiter angezogen. Gestern schlossen die Notierungen bei im Schnitt 3.525 €/t.

Molkenpulver trifft weiter auf eine starke Nachfrage. Die Preise bewegen sich mit 1.140 €/t (Lebensmittelqualität) bzw. 1.070 €/t (Futtermittelqualität) deutlich über der Marke von 1.000 € je Tonne. (topagrar.com)