Autor: Birgit Buddendiek

Die Ravensburg Milchwerke GmbH ruft verschiedene Quarkprodukte aufgrund der möglichen Gefahr durch metallische Fremdkörper zurück. Das Unternehmen handelt nach dem Vorsorgeprinzip und hat beschlossen, alle potenziell betroffenen Chargen zurückzurufen, wie aus Informationen des Portals lebensmittelwarning.de vom Donnerstag hervorgeht. Seit Mitte August sind die Produkte über verschiedene Handelsketten in ganz Deutschland und Europa erhältlich. Die betroffenen Produkte wurden sofort aus dem Verkauf genommen.
Betroffen sind die Produkte „Queso/Queijo fresco Quark“ und „Minus L Quark-Topfen‑Z“. 0,3% VLOG“ (250g), „Minus L Quark zub 40%“ (250g), „OMIRA Bodensee Magerquark“ (250 und 500g), „OMIRA Bodensee Quark“ (250g, 20% und 40%), „Rewe Quarkfreie Zubereitung“ (250 g), „Kfree laktosefreier Magerquark 200g DE/CZ“, „Kfree laktosefreier Magerquark 200g DE/SK“, „Kfree laktosefreie Sahne“. 200g DE /HR» , «Kfree laktosefreie Creme q. CZ/SK»
Den Angaben zufolge sind Produkte mit unterschiedlichem Verfallsdatum zwischen dem 28. September und dem 9. Oktober betroffen.

Wie das Unternehmen in Freising vermeldet, ist das Produkt Weihenstephan „Frische Milch 1,5 Prozent Fett“ in der Ein-Liter- sowie Halbliter-Packung betroffen. Bei den Literpackungen gehe es um die Produkte mit Mindesthaltbarkeitsdatum 6. und 8. Oktober, bei den 0,5-Liter-Packungen um das Haltbarkeitsdatum 7. Oktober.
Im Rahmen einer Eigenuntersuchung seien „mikrobiologische Abweichungen“ festgestellt worden, die Auslöser für Infekte sein können, berichtet das Portal Produktwarnung.eu.
Bei vulnerablen Gruppen wie Säuglingen, Kleinkindern, Schwangeren, Senioren und Menschen mit geschwächtem Abwehrsystem könnten diese Infekte möglicherweise ernst verlaufen.

Das Milchaufkommen in Deutschland hat sich zuletzt weiter stabilisiert. Laut Schnellberichterstattung der ZMB hat sich die Milchanlieferung in der 36. Woche gegenüber der Vorwoche leicht um 0,2 % erhöht. Der Zuwachs zum Vorjahresniveau hat sich damit leicht auf 0,9 % verringert. In Frankreich war die Milchanlieferung zuletzt wieder rückläufig und bewegte sich mit einem Minus von 4,5 % deutlicher unter der Vorjahreslinie. An den Märkten für flüssigen Rohstoff ist die Lage weiter von einem geringen Angebot gekennzeichnet. Die Preise für Industrierahm haben sich erneut fester entwickelt. Auch Magermilchkonzentrat wird erneut etwas fester gehandelt.
Die Lage am Markt für Magermilchpulver hat sich zuletzt etwas fester entwickelt. Die Anfragen nehmen wieder zu und teilweise kommen wieder mehr Abschlüsse zu Stande als zuletzt. Die europäische Industrie zeigt vor allem für das erste und zweite Quartal des kommenden Jahres Kaufinteresse. Für das vierte Quartal des laufenden Jahres sind die Anfragen bisher begrenzt. Erfahrungsgemäß kommt in den letzten Monaten des Jahres aber noch kurzfristiger Bedarf auf. Für das erste Halbjahr von 2024 ist die Abgabebereitschaft der Hersteller noch zurückhaltend, zumal sich derzeit eine Befestigung der Preise abzeichnet. Die Zahlungsbereitschaft der Einkäufer scheint indessen etwas zuzunehmen. Die Nachfrage vom Weltmarkt ist aktuell weiter begrenzt und im Nahen Osten stärker ausgeprägt als in Asien. Die Verfügbarkeit von Magermilchpulver ist bei den Anbietern weiterhin unterschiedlich. Die Preise für Magermilchpulver haben ihren Tiefpunkt der vergangenen Wochen hinter sich gelassen. Lebensmittelware erzielt kurzfristig leicht festere Preise und für spätere Termine lassen sich gewisse Aufschläge durchsetzen. Futtermittelware wird bei den festen Konzentratpreisen ebenfalls etwas fester bewertet.
Der Markt für Vollmilchpulver ist aktuell recht ruhig. In Anbetracht der festen Situation am Rohstoffmarkt werden höhere Preise gefordert, die aber auf Widerstand stoßen, zumal die Preise innerhalb Europas weiter uneinheitlich sind.
Befestigt hat sich auch die Lage bei Molkenpulver. Für Lebensmittelware lassen sich wieder festere Preise durchsetzen als noch vor wenigen Wochen. Die Preise für Futtermittelware haben sich auf dem seit Anfang September höheren Niveau stabilisiert. Die Verfügbarkeit von Molkenkonzentrat ist weiter rückläufig. (Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.V. Kempten (Allgäu))

ie Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte lagen laut jüngsten Angaben des Statistischen Bundesamtes (Destatis) im Juli 2023 um 3,7 % unter dem Niveau des Vorjahresmonats. Einen weitaus stärkeren Abschlag mussten indes die Milcherzeuger verkraften, die rund ein Viertel weniger Geld für ihren Rohstoff erhielten. Nach Schätzungen der Agrarmarkt Informations-GmbH (AMI) wurden im Bundesmittel für eine konventionell erzeugte Standardmilch im Juli 40,7 Cent/kg gezahlt; zwölf Monate zuvor waren es im außergewöhnlichen Hochpreisjahr 2022 noch 55,0 Cent/kg gewesen. Den Marktbeobachtern aus Bonn zufolge hat sich der Verfall der Milcherzeugerpreise zuletzt aber abgeschwächt. Gegenüber Juni ging das Milchgeld mit 0,9 Cent/kg deutlich weniger stark zurück als in den Vormonaten. Für August zeichnet sich eine Stabilisierung des Milchpreises ab, denn viele Molkereien änderten ihre Auszahlungsleistung nicht. Der Tiefpunkt der Rohmilchpreise könnte also bald erreicht sein, auch wenn diese erst mit Verzögerungen auf die Preise am Produktmarkt reagieren. Die Kurse für Butter und Magermilchpulver am Terminmarkt European Energy Exchange (EEX) lassen in den kommenden Monaten etwas anziehende Preise für diese Produkte erwarten. Auch am Weltmarkt ging es nach langer Talfahrt zuletzt an der internationalen Handelsplattform Global Dairy Trade (GDT) zumindest moderat nach oben. Am Spotmarkt für Flüssigmilch wurden laut der EU-Kommission wieder Preise oberhalb der Marke von 50 Cent/kg gezahlt. Einem starken Anstieg der Milchpreise auf breiter Front steht nach Einschätzung von Analysten in naher Zukunft aber immer noch die durch Kaufkraftverluste geschwächte Nachfrage entgegen. Auf der Landwirtschaftsmesse Space in Frankreich forderten vergangene Woche Milcherzeugerverbände dem Dachverband European Milk Board (EMB) zufolge dennoch Rohmilchpreise von mehr als 50 Cent/kg. Dies sei unbedingt nötig, um die immer noch hohen Produktionskosten zu decken.
In Deutschland tendierten die Abgabepreise der Hersteller von Standardmilcherzeugnissen an Großkunden in der vergangenen Woche stabil bis etwas fester. Das Ferienende im Süden Deutschlands habe die Nachfrage etwas belebt; meldete der Verband der Milcherzeuger Bayern (VMB). So waren bei Butter größere Absatzmengen zu verzeichnen. Dies machte sich auch an der Süddeutschen Butter- und Käsebörse in Kempten bemerkbar, wo die Notierung für lose Ware um rund 5 Cent auf 4,40 Euro/kg bis 4,60 Euro/kg angehoben wurde. Die Notierung für Päckchenbutter blieb aufgrund laufender Kontrakte unverändert. Die Verkäufe von Hart- und Schnittkäse liefen vergangene Woche ebenfalls gut und profitierten von den jahreszeittypischen Herbstfesten und den Urlaubsrückkehrern. Die Notierungen wurden aber unverändert belassen. Bei den Schnittkäsesorten Edamer und Gouda befinden sich laut der Notierungskommission in Hannover die Bestände auf einem niedrigen Niveau.
Am Markt für Magermilchpulver haben sich die Geschäfte laut der Zentralen Milchmarkt Berichterstattung (ZMB) Mitte September etwas belebt. Es gingen bei den Werken wieder mehr Kaufgesuche ein, die sich oft auf das kommende Jahr bezögen. Allerdings gebe es unterschiedliche Preisvorstellungen. Aktuell sei die Produktion rückläufig, weil der Verkauf von Konzentrat lukrativer sei. Die Nachfrage am Weltmarkt, insbesondere China, sei eher schwach, so die ZMB. Die niedrigsten Angebotspreise seien jedoch aus dem Markt verschwunden. Nach Angaben der Kemptener Börse wurde für Magermilchpulver in Lebensmittelqualität der untere festgestellte Verkaufspreis gegenüber der Vorwoche um 2 Cent auf 2,17 Euro/kg angehoben, der obere mit 2,30 €/kg unverändert belassen. Futtermittelware wurde mit einem Aufschlag von durchschnittlich 1,5 Cent verkauft und kostete je Kilogramm zwischen 2,05 Euro und 2,08 Euro. Der Handel mit Vollmilchpulver erfolgte hingegen zu unveränderten Konditionen. Bei Molkenpulver stieg die Nachfrage nach Futtermittelware; die Verkaufspreise legten um 3 Cent auf 0,61 Euro/kg bis 0,64 Euro/kg zu. Verhaltener war der Anstieg mit 1 Cent auf 0,72 Euro/kg bis 0,81 Euro/kg bei lebensmitteltauglichen Molkenpulver. (AgE)

Wissenschaftler aus einem Forschungsverbund haben eine biobasierte Kunststofffolie für die Verpackung von Lebensmitteln entwickelt. Wie die Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe (FNR) dazu berichtete, gibt es den Prototypen einer neuartigen biobasierten Folie auf Basis von Polymilchsäure (PLA), die im Zusammenwirken mit der Funktionsschicht bioORMOCER einen höheren Gesamtbarriereeffekt gegenüber Sauerstoff und Wasserdampf aufweist als die unbeschichtete Ausgangsfolie. Bezogen auf erdölbasierte Multilayerfolien habe sie bei vergleichbarer Foliendicke höhere Steifigkeiten und lasse sich gut recyceln, hob die FNR hervor. Bei den ORMOCER-Materialien handelt es sich um anorganisch-organische Hybridpolymere, die bereits vor mehr als 30 Jahren am Fraunhofer-Institut für Silicatforschung (ISC) entwickelt wurden. Der organische Polymeranteil ist bei den bioORMOCER durch einen biobasierten Anteil ersetzt. Die Nachhaltigkeitsbewertung zeige ein verringertes Treibhausgaspotential des Gesamtfoliensystems gegenüber der unbeschichteten Trägerfolie, stellte die Fachagentur fest. Dank der bioORMOCER-Schicht erreiche die Folie bessere Barriereeffekte bei geringerer Dicke und weniger Materialverbrauch. Weiteres Material könne durch die Rückführung von Produktionsabfällen in den Herstellungsprozess eingespart werden, was bei erdölbasierten Multilayerfolien nicht möglich sei. Der FNR zufolge ist es auf dem Weg zur industriellen Produktion der neuen biobasierten Barrierefolien gelungen, die Verarbeitung des PLA-Compounds und die bioORMOCER-Synthese vom Labor- auf einen industriellen Maßstab hoch zu skalieren. Die Wissenschaftler seien deshalb hinsichtlich der künftigen wirtschaftlichen Verwertung optimistisch. (AgE)

Ungeachtet des jetzt für Juni 2023 ausgewiesenen Absatzplus ist die Stimmung in den Unternehmen der deutschen Ernährungsindustrie weiterhin als trüb zu bezeichnen. Wie die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) in ihrem am 11. September vorgelegten Konjunkturreport berichtet, stieg der preisbereinigte Absatz in Juni 2023 um 2,1 % im Vergleich zum Vorjahresmonat. Im Inland wurden demnach 3 % mehr abgesetzt, während der Zuwachs im Auslandsgeschäft mit 0,4 % sehr moderat ausfiel. Die Verbraucherstimmung erholte sich weiter, ist aber nach wie vor auf einem niedrigen Niveau. Der Gesamtumsatz der Branche lag im Juni 2023 bei schätzungsweise 20,1 Mrd Euro und fiel damit nominal um 9,5 % höher aus als im Vorjahresmonat. Laut BVE ist die positive Entwicklung im Wesentlichen auf die höheren Preise zurückzuführen. Im Inland erwirtschafteten die Lebensmittelunternehmen insgesamt rund 13,1 Mrd Euro, was eine nominale Zunahme um 12 % bedeutete. Der Umsatz im Auslandsgeschäft konnte gegenüber Juni 2022 um 5,1 % auf 7,0 Mrd Euro gesteigert werden. Die Ausfuhrpreise erhöhten sich dabei im Mittel um 4,7 %. Die aktuellen Zahlen des ifo-Geschäftsklimaindex weisen laut der BVE auf ein gemischtes, insgesamt aber noch trübes Bild hin. Der Saldo des Indexes lag im August mit 93,6 Punkten nach wie vor deutlich unterhalb der neutralen Marke von 100. Während sich die Geschäftserwartungen für die kommenden sechs Monate leicht verbesserten, hat sich die Beurteilung der aktuellen Lage gemäß Index auf 96,3 Punkte verschlechtert. Die Zahl der Hersteller mit sinkenden Geschäftserwartungen überstieg jedoch die derjenigen mit positiven Erwartungen noch deutlich: 11,3 von 100 Befragten gingen zuletzt laut BVE von einer Verbesserung aus, 30,3 dagegen von einer Verschlechterung. (AgE)