27. Ahlemer Käse-Seminar

 

 

 

 

 

12. und 13. September 2023
Hotel „Freizeit In“, Göttingen
Themen:
– Käsemarkt
– Optimierung von Prozessen und Ressourcen
– Herausforderungen bei Plant-base Käse
– Water reuse in der Milchindustrie
– Führung im digitalen Zeitalter
– Neue Technologien für Herstellung und Analytik
– Salzreduktion ohne Geschmacksverluste
Veranstalter:
Fachverband der Milchwirtschaftler
Niedersachsen und Sachsen-Anhalt – Bildungswerk – GmbH
Seelhorststraße 4, 30175 Hannover
Tagungsort:
Tagungshotel „Freizeit In“,
Dransfelder Straße 3, 37079 Göttingen
Telefon: 0551 – 9001-0
Telefax: 0551 – 9001-100
www.freizeit-in.de
(In unmittelbarer Nähe der Autobahnabfahrt Göttingen,
Abfahrt Nr. 73 – Göttingen / Dransfeld / B3)

Russland: Regierung übernimmt pGeschäfte von Danone und Carlsberg

Die russische Regierung hat die Kontrolle über die russischen Tochtergesellschaften von Danone und Carlsbergs Baltika-Brauereien übernommen. Es ist die erste Verstaatlichung seit der Übernahme der Energiekonzerne Uniper aus Deutschland und Fortum aus Finnland, die im April dieses Jahres unter staatliche Aufsicht gestellt wurden. Wenn sich westliche Unternehmen aus Russland zurückziehen wollen, müssen sie allerdings hohe Abschläge in Kauf nehmen. Ihre russischen Vermögenswerte können nur für maximal die Hälfte ihres Preises veräußert werden und müssen einen „freiwilligen Beitrag“ an den russischen Staat in Höhe von fünf bis zehn Prozent des Verkaufserlöses leisten. Letztlich bedarf der Verkauf noch der Zustimmung der Regierung.Danone hatte bereits angekündigt, seine russischen Vermögenswerte verkaufen zu wollen. Das Abstoßen der Anteile werde zu einer Abschreibung von bis zu einer Milliarde Euro führen, hatte der französische Konzern erklärt. Einen Käufer hatte das Unternehmen allerdings noch nicht benannt.
Danone betreibt das größte Molkereiunternehmen in Russland. Das Unternehmen sagte, es prüfe „derzeit die Situation“ und bereite sich darauf vor, „alle notwendigen Maßnahmen zu ergreifen, um seine Rechte als Aktionär zu schützen“ und die „Kontinuität des Geschäftsbetriebs“ zu sichern. Laut einer mit der Angelegenheit vertrauten Person sei die Entscheidung der russischen Regierung völlig überraschend gekommen, da sie kurz vor dem Abschluss des Abkommens gestanden habe, berichtete die Financial Times. „Wir fragen uns, ob das angesichts der Unterstützung Frankreichs für die Ukraine eine diplomatische Dimension hat“, sagte die Person.
Zuvor hatten deutsche Unternehmen, darunter Metro, Bayer, Hochland und Heidelberg Materials, gegenüber der Berliner Zeitung ihre Geschäfte in Russland verteidigt.

Carlsberg erklärte , das Unternehmen sei nicht offiziell über die Maßnahme informiert worden. „Die Carlsberg-Gruppe hat in Russland gemäß den lokalen Regeln und Vorschriften gehandelt und findet diese Entwicklung unerwartet“, teilte Carlsberg mit. In dem vom russischen Präsidenten Wladimir Putin am Sonntagabend unterzeichneten Dekret hieß es, dass Russland die Anteile der Unternehmen, die dem französischen Lebensmittelkonzern und dem in Russland führenden Bierproduzenten gehören, unter „vorübergehende Verwaltung“ übernehme. Die Carlsberg-Tochter Baltika beschäftigt in Russland 8400 Mitarbeiter in acht Werken. Kurz nach dem russischen Angriff auf die Ukraine hatte Carlsberg erklärt, „eine vollständige Veräußerung unseres Geschäfts in Russland anzustreben“. Der Schritt der russischen Regierung sorgte für Verwirrung, da Carlsberg erst Ende Juni mitgeteilt hatte, einen Käufer für die russischen Werke gefunden habe. Um den Verkauf abzuschließen, habe Carlsberg eigenen Angaben zufolge bereits einen Antrag bei der russischen Regulierungskommission gestellt. (Berliner-zeitung.de)

Hochwald kündigt „überdurchschnittlichen“ Milchpreis für 2023 an

Zuerst rückläufige Milchmengen, dann der Angriffskrieg auf Russland und seine Folgen für die Märkte. Auch die Molkerei Hochwald blickt zurück auf ein turbulentes Jahr 2022. Molkereiprodukte verteuerten sich laut dem Unternehmen um fast 20 %. Das habe den Umsatz der Molkerei im Berichtsjahr auf 1,97 Mrd. Euro steigen lassen. Der EBITDA betrug 127,4 Mio. € und konnte gegenüber dem Vorjahr um 19,3 Mio. € gesteigert werden.
Der Milchauszahlungspreis lag mit 53,1 ct/kg auf einem historisch hohen Niveau, aber ca. 0,1 ct/kg unter dem Bundesschnitt. Aktuell dämpft jedoch die Inflation die Nachfrage, während die Milchmengen aufgrund der hohen Milchpreise lange hoch waren.
Unter diesen Voraussetzungen geht CEO Detlef Latka von einem niedrigeren Umsatz im kommenden Jahr aus, betont aber: „Wir erwarten, dass 2023 ein überdurchschnittlicher Milchpreis von der Unternehmensgruppe gezahlt werden wird.“
Nachdem die Strategie „Hochwald 2020“ beendet ist, will sich das Unternehmen mit „Prepared for tomorrow, Vorbereitet für morgen“ neuen Herausforderungen stellen. Die Ausrichtung auf die „weiße Linie“ werde ein Schwerpunkt der Geschäftstätigkeit bleiben, genauso wie die Internationalisierung.
Laut Thilo Pomykala, CSO von Hochwald will man weiterhin den Export in Drittländer forcieren, schaut aber auch national nach Optionen:. „Das deutsche Geschäft konnten wir mit zielgerichteten Produktinnovationen und der Übernahme der Marke Tuffi stärken.“

Europe: epizootic haemorrhagic disease (EHD)diagnosed in 2022

In Europe for the first time in 2022 epizootic haemorrhagic disease (EHD) was diagnosed. That was in Spain, on Sicily and on Sardinia. EHD is caused by an orbivirus, which attacks the lining of small blood vessels, causing edema, bleeding and wounds. The virus is transmitted by biting insects of the type Culicoides (midges).

Switzerland: research on methane and ammonia emissions by cows

In Switzerland research by Agroscope shows that Esparsette or Sainfoin (Onobrychis viciifolia) can reduce methane and ammonia emissions by cows. Freshly fed sainfoin had a methane-reducing effect in dairy cows compared to grass-clover, with no effect on milk yield. Relative to the intake, a larger part of the N excretion takes place in the faeces and not in the urine when sainfoin is fed, which can have a positive effect on the potential ammonia emission.

EU Food Safety Authority: tied barns are bad for cow welfare

The EU Food Safety Authority (EFSA) states in an advice to the European Commission that there is scientific evidence that tied barns are bad for cow welfare, depending on the length of the tethering period and method of tethering, the size of the stall and the hardness of the bedding. The permanent housing of cows in tied barns should therefore be banned in the EU. According to EFSA welfare problems apply also to freestall barns, as does overcrowding and slippery floors. Freestall barns should have a minimum of nine square meters of floor space per cow and a cubicle for each cow as well as outdoor run or grazing areas with shaded areas for hot days. EFSA sees also problems with hygiene for deep litter barns and bedded pack barns.

European Parliament: EP rejected proposal to include plant-based milk substitutes in school milk programme

The European Parliament (EP) has rejected a proposal to include plant-based milk substitutes in the school milk programme. The EP wants to offer lactose-free milk to children who cannot tolerate cow’s milk.

Spain: dairy farmers accuse dairies of paying farmers too little for their milk

In Spain there is since 2020 a ban on selling food below cost price. This applies to each link in the production chain to protect producers. The Spanish organization of dairy processors FENIL is now challenging this ban at the Spanish supreme court. FENIL argues that the ban is contrary to the common market organization, which stipulates that all contractual elements are freely negotiable when selling milk. In addition FENIL points to possible damage to dairy farmers as a result of price regulation. If it is no longer possible to sell milk at prices that only cover costs, overproduction could lead to sales problems, according to FENIL. The farmers organization UPA has asked the supreme court to uphold the current ban. Because despite the fact that Spain has to import milk to meet demand, dairy farmers are suffering losses, which has led to the closure of thousands of dairy farms in recent years. Spanish dairy farmers accuse dairies of paying farmers too little for their milk, causing them to work at a loss.

France: reduction of cattle herd to comply with climate and environmental agreements

In France the Court of Auditors states that a reduction of the cattle herd is necessary to comply with international climate and environmental agreements. The advice is in line with the goals of the French government. It wants greenhouse gas emissions to be halved by 2030 compared to 1990. The reduction target for the agricultural sector for that period has been set at 20 percent. With 17.4 million cows, including young stock, French dairy farms account for about half of agricultural greenhouse gas emissions. In addition, livestock farming uses a lot of water. French livestock farmers disagree with the Court of Auditors. They argue that innovation and sustainable agricultural methods can also reduce emissions and warn of the consequences for the economy and employment that a reduction in livestock would have.

Romania: Albalact, Covalact and Dorna Lactate – illegal price agreements

In Romania the competition authority has fined the three dairies Albalact, Covalact and Dorna Lactate, which are owned by the French headquartered private dairy Lactalis, totalling 2.9 million euros for insufficient cooperation in an investigation into possible illegal price agreements.

Austria: company can forecast mastitis

An Austrian company claims that it can forecast mastitis up to four days before the somatic cell count of a cow’s milk increases. The forecast is based on rapidly changing several changes in the body temperature which is measured by a bolus in the stomach of the cow. The company developed and sells the boluses and the required software.

Germany: ife data May/April

In Germany in May compared to April 2023 the raw material or compound value of milk at farm increased 0.1 eurocent to 36.4 eurocent per kilogram milk with 4.0 percent fat and 3.4 percent protein (exclusive VAT). This is 30.2 eurocent less than in the same month one year before. The highest future price of milk for the next 18 months on the Kieler Börsenmilchwert European Energy Exchange is the price for June 2024 until December 2024 at 44.8 eurocent. The lowest future price is the price for June 2023 at 39.2 eurocent.

Germany: Müller closes its plant in Cologne

In Germany the private dairy Müller will close its plant in Cologne. Müller bought the plant from the Holland headquartered dairy cooperative Royal FrieslandCampina in one deal with the brand names Tuffi, Landliebe and other brand names. After the German cartel office required that Müller gave the Tuffi brand licenses for Landliebe to a competitor and sold them to the dairy cooperative Hochland, Müller no longer needs the Cologne plant and also Hochwald does not need it. On the site 220 people were processing 140 million litre milk on annual base.

Germany: ban on housing of cattle in tied barn

The German federal government proposes to ban the housing of cattle in tied barns on farms with more than 50 head of cattle in five years. On smaller farms tied barns will only be allowed when the cattle has two times a week entrance to a free area outside and during summer season to pasture. The government of de southern state Bavaria has already apposed against the federal propose. Only in Bavaria 11000 farms keep cattle in tied barns.

Belgium: risk of mastitis dependent on somatic cell count?

In Belgium veterinarians of the university of Gent state that cows with a somatic cell count of less than 40000 cells per millilitre milk have more risk on mastitis than cows with a somatic cell count of between 40000 and 100000. Cows with a somatic cell count of less than 40000 had 2.5 time more risk on mastitis than cows with a somatic cell count of between 40000 and 100000 and for cows with a somatic cell count higher than 150000 the risk was 1.6 times higher.