Autor: Birgit Buddendiek

Der Vorstandsvorsitzende der BMI, Dr. Thomas Obersojer, kommentiert den  aktuell gestiegenen Milchpreis des Unternehmens.
Die BMI konnte den Milchpreis für Januar um zwei Cent anheben. Diese Nachricht zeig, dass die  Kurzfristmaßnahmen des Unternehmens greifen würden und die Produktion der neuen Hartkäserei in Jessen wesentlich stabiler liefe. Damit haben der Konzern sein Versprechen gehalten und die Wende geschafft. Jetzt gilte es, weiterhin konsequent Verbesserungen zu erzielen, die Kraft auf die mittel- und langfristigen Maßnahmen zu richten und eine saubere Strategie für die nächsten Jahre auszuarbeiten.

Der Darlehensbestand der Rabobank für Privatkunden im Lebensmittel- und Agrarsektor (F&A) hat sich auch im Geschäftsjahr 2019 erhöht, und zwar deutlicher als das restliche Kreditportfolio. Der am  13. Februar veröffentlichte Geschäftsbericht des international tätigen Finanzinstituts weist für die F&A-Kredite am 31. Dezember 2019 gegenüber dem Vorjahreszeitpunkt eine Zunahme von 4 % auf insgesamt 107,2 Mrd Euro aus, während das restliche Portfolio nur um 0,6 % auf 534,0 Mrd Euro zulegte. Dem Bericht zufolge verringerten sich aber in den Niederlanden die Verbindlichkeiten der F&A-Kunden um 5,2 % auf 37,9 Mrd Euro. Dagegen wuchsen die im Ausland vergebenen Darlehen für diesen Sektor um 6,6 % auf 69,3 Mrd Euro. Für die kommenden Jahre gibt sich die Bank mit Blick auf das Geschäftsfeld F&A optimistisch, bei dem sie bereits seit Jahren zu den starken nationalen und internationalen Spielern gehöre. Auf dieser stabilen Grundlage ließen sich noch mehr Größenvorteile und umfangreichere Marktanteile erreichen, so die Geschäftsführung. (AgE)

Deutschlands größter Molkereikonzern, die DMK Group, wird ab dem zweiten Halbjahr 2020 das Sortiment an proteinreichen Produkten der Marke Milram unter ein gemeinsames Konzeptdach stellen. Wie das Unternehmen am 13. Februar mitteilte, reicht die Range der eiweißhaltigen Milram-Produkte von der Activ-Variante des FrühlingsQuarks bis hin zu körnigem Frischkäse, ButtermilchQuark und Skyr. Diese würden bald einen einheitlichen, wiedererkennbaren Look erhalten und den jeweiligen Proteingehalt gut sichtbar ausloben. Das Konzept werde ab dem dritten Quartal auch auf weitere Warengruppen ausgedehnt. Damit solle noch in diesem Jahr eine der breitesten Produktlinien für proteinreiche Produkte in der Kühlung geschaffen werden. Dem Molkereiunternehmen zufolge hat sich die Nachfrage nach proteinreichen Produkten zu einem der dynamischsten Ernährungstrends entwickelt. „Wir stellen bei Milram den Nutzen, den der Verbraucher bei einem Produkt sucht, immer in den Mittelpunkt – das gilt auch beim Thema Protein“, erklärte der DMK-COO der Business Unit Brand, Matthias Rensch. Bei eiweißreichen Produkten sei der Nutzen aus Sicht der Konsumenten die Unterstützung einer gesunden Lebensweise. Dabei diene die Kombination von Sport und Ernährung vorrangig dem Zweck, gut auszusehen und dies auch zu zeigen. Wir übersetzen das norddeutsch mit dem Claim „Für schmucke Deerns und Kerls“, erläuterte Rensch. Dieser Claim werde künftig auf Produkte der Protein-Range aufgebracht und verstärkt in der Kommunikation genutzt werden. Das einheitliche Konzept im wiedererkennbaren Design schaffe für den Verbraucher eine klare Orientierung am Regal und erhöhe damit auch die Preisbereitschaft. (AgE)

 Zum Jahresanfang 2020 hat sich der Anstieg der Nahrungsmittelpreise in Deutschland weiter beschleunigt. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) am 13. Februar mitteilte, lagen die Preise für Lebensmittel ohne Alkohol und Tabak im Januar im Mittel um 2,3 % über dem Niveau des Vorjahresmonats. Im Dezember hatte sich das Plus auf 2,1 % belaufen, im November auf 1,8 %. Die Gesamtteuerung für alle Waren und Dienstleistungen lag im Januar bei 1,7 %, wobei neben Nahrungsmitteln auch die Kosten für Energie mit 3,4 % überdurchschnittlich zulegten. Im Bereich der Lebensmittel wiesen Destatis zufolge Fleisch und Fleischwaren gegenüber Januar 2019 mit 6,2 % die höchste Teuerungsrate auf. Hierbei spielte der Anstieg der Schweinefleischpreise eine maßgebliche Rolle. Deutlich tiefer die Tasche greifen mussten die Konsumenten auch beim Kauf von Obst, das sich um durchschnittlich 6,0 % verteuerte. Zudem musste in den Läden für Fisch und Meeresfrüchte 3,0 % mehr bezahlt werden, für Brot und Getreideerzeugnisse im Mittel 2,5 %. Verhaltener fiel der Preisanstieg bei Zucker und Süßwaren mit im Schnitt 1,1 % aus; auch bei Molkereiprodukten und Eiern hielt sich der Preisauftrieb mit 0,8 % in Grenzen. Lediglich zwei Warengruppen konnten den Wiesbadener Statistikern zufolge von den Verbrauchern günstiger erworben werden: Für Gemüse musste im Januar gegenüber dem Vorjahresmonat beim Einkauf im Mittel 0,8 % weniger Geld ausgegeben werden; bei Speisefetten und -ölen war das Minus mit 7,4 % besonders deutlich. (AgE)

Harsche Kritik an dem vom WDR am 28. Januar ausgestrahlten „Quarks“-Beitrag „Milch: Superfood oder Gift?“ hat die Landesvereinigung der Milchwirtschaft Nordrhein-Westfalen (LV Milch) geübt. Das einst so renommierte WDR-Format zeige hier wieder einmal, dass „der WDR zu einem unterschwellig tendenziösen Meinungsmacher degradiert ist“, beklagt die LV-Milch in Krefeld. Da könnten in dem 45 Minuten langen Format noch so viele positive Faktoren für die Milch herausgearbeitet werden. Wenn in den letzten drei Minuten die Milch als zwar gesund, aber in einer ausgewogenen Ernährung als nicht nötig bewertet werde, pflanzliche Milchersatzprodukte als hochwertiger Ersatz beworben würden und im Abspann die Kuh noch schnell als Klimakiller an den Pranger gestellt werde, dann wisse jeder, der etwas von dem Metier verstehe, welche Inhalte beim Zuschauer hängen bleiben sollten, moniert die Landesvereinigung. Sie bezieht sich dabei auf den Abschlusstext von Quarks-Moderator Ralph Caspers: „Milch wird immer überflüssiger. Es gibt andere Möglichkeiten. Milchersatz, bei dem keine Kälbchen von ihrem Muttertier getrennt werden oder bei dem Kühe in Massentierhaltung leben müssen. Und wenn man sich überlegt, dass eine Kuh Treibhausgase produziert, die klimatechnisch dieselbe Wirkung haben wie drei durchschnittlich gefahrene Pkw und wir über 4 Millionen Kühe in Deutschland haben, dann bin ich – ehrlich gesagt – froh, dass ich keine Milch mehr trinken muss.“ Die Herleitung der Aussage, dass Milch in einer gesunden Ernährung nicht notwendig sei, entbehre wissenschaftlicher Grundlagen und jeglicher Seriosität, betont die LV Milch. In einem Beitrag würden bei zwei Sportlern nichteuropäischer Herkunft mit unbekannter genetischer Veranlagung und nicht bekanntem Lebensstil gleich gute Gesundheitswerte gemessen. Da nur einer der beiden Milch trinke, werde daraus abgeleitet, dass die Gesundheit nicht vom Faktor „Milchtrinken“ abhänge und man deshalb die Milch nicht brauche. Die Absurdität dieser Schlussfolgerung wird laut LV Milch deutlich, wenn man andere Attribute einsetzt: Bei gleich guten Gesundheitswerten von „Hundehaltern und Nicht-Hundehaltern“ ist Hundehalten für die Gesundheit nicht nötig. Vielleicht sollte einmal angeregt werden, die Faktoren „WDR-Zuschauer/WDR-Nichtzuschauer“ zu untersuchen. Hier offenbare der WDR-Beitrag deutlich, worum es den Redakteuren eigentlich gehe, nämlich ein Plädoyer für pflanzliche Ersatzprodukte zu halten, anstatt eine wissenschaftlich saubere Recherche zu allen Aspekten von Milch zu zeigen, kritisierte die Landesvereinigung. (AgE)

Die vollständige Nachverfolgung von Herstellung, Verpackung und Transport von Lebensmitteln will die Universität der Bundeswehr mithilfe der Blockchain-Technologie ermöglichen. Wie die Münchener Hochschule in der vergangenen Woche mitteilte, soll im deutsch-österreichischen Projekt „NutriSafe“ eine Infrastruktur entwickelt werden, mit der zielgerichtet Informationen entlang der Wertschöpfungsketten auf neue Art und Weise gebündelt werden können. Diese Infrastruktur solle die Kunden über die Herkunft und den Transportweg des Produkts informieren, die Rückverfolgbarkeit aller Bestandteile des Lebensmittels bis hin zum Erzeuger sicherstellen und somit auch eine schnelle und effiziente Hilfe bei Krisenfällen ermöglichen. Ziel sei eine möglichst einfach strukturierte Anwendung, die neue Technologien kompatibel mit bestehenden Informationssystemen mache und auch klassische Datenbanken oder andere betriebliche Systeme integrieren könne. „NutriSafe“ wird nach Angaben der Universität in Deutschland vom Bundesforschungsministerium und in Österreich vom Verkehrsressort gefördert. Die Wissenschaftler gehen davon aus, dass ihre Entwicklung nicht nur im Lebensmittelbereich hilfreich sein wird, sondern auch in anderen Bereichen, in denen viele Informationssysteme verbunden werden und die Integrität der Daten wesentlich ist. (AgE)

Die bereits im Jahr 2007 initiierte Selbstverpflichtung einiger Lebensmittel- und Getränkekonzerne auf EU-Ebene, an Kinder gerichtete Werbung für stark fett-, zucker- und salzhaltige Lebensmittel einzuschränken, zeigt offenbar Wirkung. Das belegt eine jetzt veröffentlichte Studie von Wissenschaftlerinnen des Lehrstuhls für Marktforschung der Agrar- und Ernährungswirtschaft am Institut für Lebensmittel- und Ressourcenökonomik (ILR) der Universität Bonn. Daraus geht hervor, dass nach Abschluss der Selbstbeschränkung der Konzerne die Zahl entsprechender an Kinder gerichteter Werbeclips in Deutschland abgenommen hat. Laut Doktorandin Stefanie C. Landwehr vom ILR hatte im Rahmen der Selbstverpflichtung jedes Lebensmittelunternehmen zunächst die Möglichkeit, die Kriterien weitgehend selbst festzulegen, ab welchem Fett-, Zucker- und Salzgehalt keine Werbung mehr für Kinder veröffentlicht werden sollte. Erst später seien diese Kriterien europaweit vereinheitlicht worden, aber nach wie vor würden sie von Unternehmensseite und nicht von einer unabhängigen wissenschaftlichen Stelle festgelegt. Im Oktober 2014 und damit kurz vor Inkrafttreten der Harmonisierung hätten fast alle Werbespots im Kinderfernsehen den selbst auferlegten Kriterien entsprochen, berichtete Landwehr. Auch seien die an Kinder gerichteten Werbespots insgesamt stark zurückgegangen. Die Leiterin des Lehrstuhls, Prof. Monika Hartmann, sieht in der freiwilligen Selbstverpflichtung der Konzerne einen Schritt in die richtige Richtung. Allerdings seien die selbstgewählten Kriterien der Unternehmen zur Regulierung der Werbung nicht stringent genug. Außerdem schmälere die Freiwilligkeit den potentiellen Effekt, weil nicht alle Lebensmittelunternehmen mitzögen. Darüber hinaus nutzen nach den Erkenntnissen der Forscherinnen auch Lebensmittel- und Getränkekonzerne, die die freiwillige Selbstverpflichtung unterschrieben hätten, Lücken aus. Beispielsweise werde zu den Sendezeiten des „Erwachsenenfernsehens“ weiterhin in erheblichem Maß für problematische Produkte in kindgerechter Weise geworben, obwohl auch hier Kinder oft mit vor dem Fernseher säßen. Die Ergebnisse der Studie wurden im Fachjournal „Food Policy“ veröffentlicht. (AgE)

 Die Delegierten der Milcherzeugergemeinschaft (MEG) Milch Board haben in Göttingen den Milchviehhalter Frank Lenz aus Sachsen-Anhalt zu ihrem neuen Vorstandsvorsitzenden gewählt. Wie die Erzeugervereinigung am 7. Februar mitteilte, folgt Lenz auf Peter Guhl, der nach neun Jahren Vorstandsarbeit aus dem Team ausscheidet. Vorstandmitglied Albert Pröpster, der in seinem Amt bestätigt wurde, betonte, dass Guhl lange Zeit das „Gesicht“ der MEG Milch Board gewesen sei und die Arbeitsweise und auch die Erfolge der Organisation durch seine strategische Arbeit maßgeblich beeinflusst habe. Mit der „RoadMap Milch & Markt“ seien die Interessen der Milcherzeuger und der Weg hin zu einem kostendeckenden Milchpreis konkret formuliert worden. Der neue Vorstandsvorsitzende Lenz ist 40 Jahre alt und bewirtschaftet einen Milchviehbetrieb im sachsen-anhaltinischen Schinne mit 370 Milchkühen. Er kündigte an, die zuletzt eingeschlagene Richtung einer Zusammenarbeit mit anderen gesellschaftlichen Gruppen weiter zu verfolgen: „Es geht um die gemeinsame Verantwortung von Bürgern und Bauern für das was produziert und verbraucht wird – für eine enkeltaugliche Landwirtschaft“, erklärte Lenz. Gleichzeitig wolle er weiterhin das Hauptaugenmerk auf die originären Ziele der MEG Milch Board richten, nämlich mehr Teilhabe am Markt für die Milcherzeuger durch die Umsetzung des Artikels 148 der Gemeinsamen Marktorganisation (GMO). „Um Milchpreise zu erzielen, die eine ökologische und soziale Landwirtschaft abbilden, müssen wir diese in Verträgen auch formulieren können“, betonte der neue Vorsitzende. In den Vorstand der MEG nachgerückt ist der bisherige Beiratsvorsitzende Hermann Fischer aus Leutkirch in Baden-Württemberg. Neuer Beiratsvorsitzender ist Gregor Holland, Milchviehhalter aus Sonsbeck in Nordrhein-Westfalen. (AgE)

Bei der Auktion von Milchprodukten an der internationalen Handelsplattform Global Dairy Trade (GDT) am 4. Februar sind die Preise für Milchpulver stark unter Druck geraten. Analysten machten dafür das Coronavirus und mögliche Absatzprobleme in China verantwortlich. Der Preis für Vollmilchpulver brach im Schnitt aller Qualitäten und Liefertermine gegenüber der vorherigen Handelsrunde vom 21. Januar um 6,2 % auf 3 039 $/t (2 746 Euro) ein. Dabei verzeichneten die vorderen Fälligkeiten März und April die stärksten Abschläge. Neuseeland ist der größte Anbieter von Vollmilchpulver in China, und Einkäufer aus der Volksrepublik sind an der GDT sehr aktiv. Bei der jüngsten Versteigerung haben sie sich jedoch zurückgehalten. Angesichts der Befürchtung, dass das Coronavirus und die Maßnahmen gegen seine Ausbreitung die Käufe in China beeinträchtigen würden, seien die Märkte nervös, erläuterten Experten. Ein Fonterra-Sprecher hatte erst kürzlich in den Medien gewarnt, dass ein deutlicher Verbrauchsrückgang in China Konsequenzen für den Umsatz des Molkereikonzerns haben werde. Auch Magermilchpulver wurde bei der jüngsten GDT-Auktion mit einem deutlichen Abschlag gehandelt, und zwar von durchschnittlich 4,2 % auf 2 907 $/t (2 627 Euro). Zudem kam es im Vergleich zur vorherigen Handelsrunde bei Buttermilchpulver und wasserfreiem Milchfett zu Preisrückgängen von 5,2 % beziehungsweise 4,5 %. Butter ließ sich im Schnitt für 4 258 $/t (3 848 Euro) verkaufen, was eine geringe Wertsteigerung von 0,2 % gegenüber der Versteigerung vor zwei Wochen bedeutete. Deutlich stärker, nämlich um jeweils 6,0 %, zogen die Preise für Labkasein und Cheddarkäse an. Letzterer erlöste im Mittel aller Kontrakte 4 302 $/t; das war das höchste Niveau seit Anfang Juni 2019. Der zusammenfassende Preisindex aller acht gehandelten Produkte an der GDT ging gegenüber der vorherigen Versteigerung um 4,7 % zurück. Maßgeblich dafür waren die Abschläge der umsatzstarken Produkte Voll- und Magermilchpulver (Umrechnungskurs 1$ = 0,9037 Euro). (AgE)

In Deutschland steigt die Milchanlieferung saisonal bedingt weiter an. Laut Schnellberichterstattung der ZMB erfassten die Molkereien in der 4. Woche 0,4 % mehr Milch als in der Vorwoche. Die Vorjahreslinie wurde damit um 0,6 % überschritten. In Frankreich war die Milchanlieferung zuletzt um 1,1 % umfangreicher als in der Vorjahreswoche.
An den Märkten für flüssigen Rohstoff sind Anfang Februar feste Tendenzen zu beobachten. Die Preise für Industrierahm sind in den letzten Tagen wieder gestiegen. Magermilchkonzentrat ist stabil auf dem höheren Niveau der Vorwoche, wobei sich die Nachfrage etwas beruhigt hat.
Am Markt für Magermilchpulver ist Anfang Februar eine Beruhigung eingetreten. Dies wird ausschließlich auf den Ausbruch des Coronavirus in China zurückgeführt, der zu einem starken Rückgang der wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Aktivitäten in dem asiatischen Land geführt hat. Außerdem sorgt der neuartige Virus für Verunsicherung über die Auswirkungen auf die Wirtschaft insgesamt. Auch die Käufer von Milchpulver haben in den letzten Tagen eine abwartende Haltung eingenommen und beobachten offensichtlich zunächst, wie sich die Lage weiter entwickelt. In der Vorwoche waren noch umfangreiche Abschlüsse getätigt worden. In anderen Wirtschaftszweigen sind ebenfalls Auswirkungen zu beobachten.
Der Preisanstieg bei Magermilchpulver der vergangenen Wochen und Monate ist unter diesen Bedingungen aktuell zum Stillstand gekommen. Bei Futtermittelware wird von schwächeren Tendenzen berichtet.
Vollmilchpulver wurde bis zuletzt innerhalb der EU auch für spätere Lieferungen gut nachgefragt. Die Exportgeschäft wird weiterhin als ruhig eingeschätzt. Die Preise bewegen sich weiter auf dem Niveau der Vorwochen.
Molkenpulver hat sich ebenfalls beruhigt. Futtermittelware wird weniger lebhaft nachgefragt als in den vergangenen Wochen und die Preise haben sich stabilisiert. Auch bei Lebensmittelware ist es nach den lebhaften Vorwochen ruhiger geworden, wobei weitgehend unveränderte Preise erzielt werden. (Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.V. Kempten (Allgäu)/proplanta.de)

 Die europäische Molkereigenossenschaft Arla Foods hat mit dem Bau ihres Innovationszentrums für das Zutatengeschäft im dänischen Nørre Vium begonnen. Wie die Großmolkerei am 27. Januar mitteilte, soll dort das Tochterunternehmen Arla Foods Ingredients (AFI) seinen Innovationsbereich im Bereich Ingredienzien stärken und das Potenzial von Zutaten aus Milch und Molke weiter ausschöpfen, um den Bedarf an nahrhaften und nachhaltigen Lebensmitteln zu decken. Das Molkereiunternehmen erwartet, dass das Geschäft von AFI in den kommenden Jahren weiter stark wächst, wobei das einstige Abfallprodukt Molke zu einer hochwertigen Premiumzutat für Säuglingsnahrung, klinische Ernährung, Sportlernahrung sowie andere Lebensmittel und Getränke umgewandelt wird. Laut Arla werden mehr als 40 Mio Euro in das Innovationszentrum investiert. Auf 9 000 m2 entsteht eine hochmoderne Anlage mit offenen Büroflächen, Labors und einer Pilotanlage. Mit dem in der Nähe gelegenen AFI-Produktionsstandort „Danmark Protein“ solle es eine enge Zusammenarbeit geben, damit alle Einsatzmöglichkeiten der Molke erforscht und voll ausgeschöpft werden können. „Wir sind ständig auf der Suche nach innovativen Lösungen für unsere Kunden, um sie bei der Entwicklung neuer Produkte zu unterstützen, die die spezifischen Ernährungsbedürfnisse von Kindern, Sportlern, Patienten und Verbrauchern erfüllen“, erklärte AFI-Chef Henrik Andersen. In dem neuen Zentrum würden modernste Forschung und Technologie eingesetzt, um Milch und Molke als Zutaten für Nahrungsmittel zu erforschen. Arla zufolge werden 90 Wissenschaftler, Techniker und Innovationsmanager alle Aspekte im Bereich Molke und Milch abdecken – von fortschrittlichen Trenntechnologien über die Isolierung bestimmter Komponenten der Molke oder Milch bis hin zu Wärmebehandlungs- und Pasteurisierungstechnologien zur Verbesserung der Funktionalität und Haltbarkeit. Arla ist davon überzeugt, dass Innovationen der Schlüssel für eine erfolgreiche Zukunft in der Milchwirtschaft sind. Die Eröffnung des neuen, spezialisierten AFI-Innovationszentrums ist für Sommer 2021 geplant. In Deutschland betreibt Arla im Rahmen von Joint Ventures in Niedersachsen und Schleswig-Holstein bereits zwei Werke zur Verarbeitung von Molke für das Zutatengeschäft. (AgE)