Kategorie: Kurz und knapp

Der neuseeländische Molkereikonzern Fonterra hat sehr gute Zahlen für das am 31. Juli beendete Geschäftsjahr 2022/23 vorgelegt. Profitierten konnte das Unternehmen vor allem von hohen Margen in den Geschäftsfeldern Protein und Käse. Nach Angaben der Molkereigenossenschaft nahm der Ertrag gegenüber dem Vorjahr um 12,2 % auf insgesamt 24,58 Mrd NZ$ oder umgerechnet 13,82 Mrd Euro zu. Gleichzeitig erhöhte sich der mengenmäßige Warenabsatz um 1,2 %. Das Ergebnis vor Zinsen und Steuern (EBIT) stieg um 699 Mio Euro auf 1,25 Mrd Euro, der Gewinn nach Steuern um 559 Mio Euro auf einen Rekordwert von 887 Mio Euro. Fonterra-Vorstandschef Miles Hurrell räumte allerdings ein, dass der Erzeugerpreis für Milch über die gesamte Saison hinweg gesunken sei. Für die Saison 2022/23 zahlte das Molkereiunternehmen laut Geschäftsbericht einen Milchpreis von 8,22 NZ$ (4,62 Euro) je Kilogramm Milchfeststoff. Damit wurde der im Vorjahreszeitraum erzielte Spitzenwert um 11,6 % verfehlt. Für die laufende Saison 2023/24 prognostizierte die Geschäftsführung einen weiter sinkenden Milchpreis, der in einer Bandbreite von 3,37 Euro bis 4,23 Euro je Kilogramm Milchfeststoff gesehen wird. Als Begründung führte Hurrel vor allem eine rückläufige Vollmilchpulvernachfrage wichtiger Importländer an. Zudem müssten die Milcherzeuger auch im laufenden Geschäftsjahr mit hohen Inputkosten rechnen. „Wir sind uns der Auswirkungen des gesunkenen Erzeugermilchpreises auf die Unternehmen der Landwirte bewusst und haben unsere starke Bilanz genutzt, um eine neue Richtlinie für Vorschussraten einzuführen, die den Cashflow der Betriebe unterstützt“, betonte Hurrel. (Umrechnungskurs: 1 NZ$ = 0,562 Euro) (AgE)

Die Europäische Union hat bei der Verringerung von Lebensmittelverlusten bislang nur wenige Fortschritte vorzuweisen. Wie aus den jüngsten Zahlen des Statistischen Amtes der Gemeinschaft (Eurostat) hervorgeht, fielen im Jahr 2021 für jeden Einwohner der Gemeinschaft geschätzte Lebensmittelverluste von 131 kg an; das waren 4 kg mehr als noch im Jahr davor. Insgesamt wanderten in der EU 58,4 Mio t Nahrungsmittel in den Abfall; für 2020 waren die Statistiker von fast 57 Mio t ausgegangen. Bezogen auf die Gesamtmenge fiel das meiste Aufkommen mit 54 % auch 2021 in den Haushalten an. Laut Eurostat entsprach das einem Äquivalent von 70 kg pro Person. Die verbleibenden 46 % verteilten sich auf die vorgelagerten Teile der Wertschöpfungskette. 28 kg beziehungsweise 21 % der Gesamtmenge entstanden bei der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken. Im Rahmen der Außer-Haus-Verpflegung fielen für jeden EU-Einwohner 12 kg Nahrungsmittelverluste an, in der Primärerzeugung waren es 11 kg und im Handel 9 kg. Eurostat rechnet in die Lebensmittelverluste nach eigenen Angaben sowohl essbare als auch nicht essbare Bestandteile ein, die über die Versorgungskette schließlich in der Abfallverwertung landen. (AgE)

Die Ravensburg Milchwerke GmbH ruft verschiedene Quarkprodukte aufgrund der möglichen Gefahr durch metallische Fremdkörper zurück. Das Unternehmen handelt nach dem Vorsorgeprinzip und hat beschlossen, alle potenziell betroffenen Chargen zurückzurufen, wie aus Informationen des Portals lebensmittelwarning.de vom Donnerstag hervorgeht. Seit Mitte August sind die Produkte über verschiedene Handelsketten in ganz Deutschland und Europa erhältlich. Die betroffenen Produkte wurden sofort aus dem Verkauf genommen.
Betroffen sind die Produkte „Queso/Queijo fresco Quark“ und „Minus L Quark-Topfen‑Z“. 0,3% VLOG“ (250g), „Minus L Quark zub 40%“ (250g), „OMIRA Bodensee Magerquark“ (250 und 500g), „OMIRA Bodensee Quark“ (250g, 20% und 40%), „Rewe Quarkfreie Zubereitung“ (250 g), „Kfree laktosefreier Magerquark 200g DE/CZ“, „Kfree laktosefreier Magerquark 200g DE/SK“, „Kfree laktosefreie Sahne“. 200g DE /HR» , «Kfree laktosefreie Creme q. CZ/SK»
Den Angaben zufolge sind Produkte mit unterschiedlichem Verfallsdatum zwischen dem 28. September und dem 9. Oktober betroffen.

Wie das Unternehmen in Freising vermeldet, ist das Produkt Weihenstephan „Frische Milch 1,5 Prozent Fett“ in der Ein-Liter- sowie Halbliter-Packung betroffen. Bei den Literpackungen gehe es um die Produkte mit Mindesthaltbarkeitsdatum 6. und 8. Oktober, bei den 0,5-Liter-Packungen um das Haltbarkeitsdatum 7. Oktober.
Im Rahmen einer Eigenuntersuchung seien „mikrobiologische Abweichungen“ festgestellt worden, die Auslöser für Infekte sein können, berichtet das Portal Produktwarnung.eu.
Bei vulnerablen Gruppen wie Säuglingen, Kleinkindern, Schwangeren, Senioren und Menschen mit geschwächtem Abwehrsystem könnten diese Infekte möglicherweise ernst verlaufen.

Das Milchaufkommen in Deutschland hat sich zuletzt weiter stabilisiert. Laut Schnellberichterstattung der ZMB hat sich die Milchanlieferung in der 36. Woche gegenüber der Vorwoche leicht um 0,2 % erhöht. Der Zuwachs zum Vorjahresniveau hat sich damit leicht auf 0,9 % verringert. In Frankreich war die Milchanlieferung zuletzt wieder rückläufig und bewegte sich mit einem Minus von 4,5 % deutlicher unter der Vorjahreslinie. An den Märkten für flüssigen Rohstoff ist die Lage weiter von einem geringen Angebot gekennzeichnet. Die Preise für Industrierahm haben sich erneut fester entwickelt. Auch Magermilchkonzentrat wird erneut etwas fester gehandelt.
Die Lage am Markt für Magermilchpulver hat sich zuletzt etwas fester entwickelt. Die Anfragen nehmen wieder zu und teilweise kommen wieder mehr Abschlüsse zu Stande als zuletzt. Die europäische Industrie zeigt vor allem für das erste und zweite Quartal des kommenden Jahres Kaufinteresse. Für das vierte Quartal des laufenden Jahres sind die Anfragen bisher begrenzt. Erfahrungsgemäß kommt in den letzten Monaten des Jahres aber noch kurzfristiger Bedarf auf. Für das erste Halbjahr von 2024 ist die Abgabebereitschaft der Hersteller noch zurückhaltend, zumal sich derzeit eine Befestigung der Preise abzeichnet. Die Zahlungsbereitschaft der Einkäufer scheint indessen etwas zuzunehmen. Die Nachfrage vom Weltmarkt ist aktuell weiter begrenzt und im Nahen Osten stärker ausgeprägt als in Asien. Die Verfügbarkeit von Magermilchpulver ist bei den Anbietern weiterhin unterschiedlich. Die Preise für Magermilchpulver haben ihren Tiefpunkt der vergangenen Wochen hinter sich gelassen. Lebensmittelware erzielt kurzfristig leicht festere Preise und für spätere Termine lassen sich gewisse Aufschläge durchsetzen. Futtermittelware wird bei den festen Konzentratpreisen ebenfalls etwas fester bewertet.
Der Markt für Vollmilchpulver ist aktuell recht ruhig. In Anbetracht der festen Situation am Rohstoffmarkt werden höhere Preise gefordert, die aber auf Widerstand stoßen, zumal die Preise innerhalb Europas weiter uneinheitlich sind.
Befestigt hat sich auch die Lage bei Molkenpulver. Für Lebensmittelware lassen sich wieder festere Preise durchsetzen als noch vor wenigen Wochen. Die Preise für Futtermittelware haben sich auf dem seit Anfang September höheren Niveau stabilisiert. Die Verfügbarkeit von Molkenkonzentrat ist weiter rückläufig. (Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.V. Kempten (Allgäu))

ie Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte lagen laut jüngsten Angaben des Statistischen Bundesamtes (Destatis) im Juli 2023 um 3,7 % unter dem Niveau des Vorjahresmonats. Einen weitaus stärkeren Abschlag mussten indes die Milcherzeuger verkraften, die rund ein Viertel weniger Geld für ihren Rohstoff erhielten. Nach Schätzungen der Agrarmarkt Informations-GmbH (AMI) wurden im Bundesmittel für eine konventionell erzeugte Standardmilch im Juli 40,7 Cent/kg gezahlt; zwölf Monate zuvor waren es im außergewöhnlichen Hochpreisjahr 2022 noch 55,0 Cent/kg gewesen. Den Marktbeobachtern aus Bonn zufolge hat sich der Verfall der Milcherzeugerpreise zuletzt aber abgeschwächt. Gegenüber Juni ging das Milchgeld mit 0,9 Cent/kg deutlich weniger stark zurück als in den Vormonaten. Für August zeichnet sich eine Stabilisierung des Milchpreises ab, denn viele Molkereien änderten ihre Auszahlungsleistung nicht. Der Tiefpunkt der Rohmilchpreise könnte also bald erreicht sein, auch wenn diese erst mit Verzögerungen auf die Preise am Produktmarkt reagieren. Die Kurse für Butter und Magermilchpulver am Terminmarkt European Energy Exchange (EEX) lassen in den kommenden Monaten etwas anziehende Preise für diese Produkte erwarten. Auch am Weltmarkt ging es nach langer Talfahrt zuletzt an der internationalen Handelsplattform Global Dairy Trade (GDT) zumindest moderat nach oben. Am Spotmarkt für Flüssigmilch wurden laut der EU-Kommission wieder Preise oberhalb der Marke von 50 Cent/kg gezahlt. Einem starken Anstieg der Milchpreise auf breiter Front steht nach Einschätzung von Analysten in naher Zukunft aber immer noch die durch Kaufkraftverluste geschwächte Nachfrage entgegen. Auf der Landwirtschaftsmesse Space in Frankreich forderten vergangene Woche Milcherzeugerverbände dem Dachverband European Milk Board (EMB) zufolge dennoch Rohmilchpreise von mehr als 50 Cent/kg. Dies sei unbedingt nötig, um die immer noch hohen Produktionskosten zu decken.
In Deutschland tendierten die Abgabepreise der Hersteller von Standardmilcherzeugnissen an Großkunden in der vergangenen Woche stabil bis etwas fester. Das Ferienende im Süden Deutschlands habe die Nachfrage etwas belebt; meldete der Verband der Milcherzeuger Bayern (VMB). So waren bei Butter größere Absatzmengen zu verzeichnen. Dies machte sich auch an der Süddeutschen Butter- und Käsebörse in Kempten bemerkbar, wo die Notierung für lose Ware um rund 5 Cent auf 4,40 Euro/kg bis 4,60 Euro/kg angehoben wurde. Die Notierung für Päckchenbutter blieb aufgrund laufender Kontrakte unverändert. Die Verkäufe von Hart- und Schnittkäse liefen vergangene Woche ebenfalls gut und profitierten von den jahreszeittypischen Herbstfesten und den Urlaubsrückkehrern. Die Notierungen wurden aber unverändert belassen. Bei den Schnittkäsesorten Edamer und Gouda befinden sich laut der Notierungskommission in Hannover die Bestände auf einem niedrigen Niveau.
Am Markt für Magermilchpulver haben sich die Geschäfte laut der Zentralen Milchmarkt Berichterstattung (ZMB) Mitte September etwas belebt. Es gingen bei den Werken wieder mehr Kaufgesuche ein, die sich oft auf das kommende Jahr bezögen. Allerdings gebe es unterschiedliche Preisvorstellungen. Aktuell sei die Produktion rückläufig, weil der Verkauf von Konzentrat lukrativer sei. Die Nachfrage am Weltmarkt, insbesondere China, sei eher schwach, so die ZMB. Die niedrigsten Angebotspreise seien jedoch aus dem Markt verschwunden. Nach Angaben der Kemptener Börse wurde für Magermilchpulver in Lebensmittelqualität der untere festgestellte Verkaufspreis gegenüber der Vorwoche um 2 Cent auf 2,17 Euro/kg angehoben, der obere mit 2,30 €/kg unverändert belassen. Futtermittelware wurde mit einem Aufschlag von durchschnittlich 1,5 Cent verkauft und kostete je Kilogramm zwischen 2,05 Euro und 2,08 Euro. Der Handel mit Vollmilchpulver erfolgte hingegen zu unveränderten Konditionen. Bei Molkenpulver stieg die Nachfrage nach Futtermittelware; die Verkaufspreise legten um 3 Cent auf 0,61 Euro/kg bis 0,64 Euro/kg zu. Verhaltener war der Anstieg mit 1 Cent auf 0,72 Euro/kg bis 0,81 Euro/kg bei lebensmitteltauglichen Molkenpulver. (AgE)

Wissenschaftler aus einem Forschungsverbund haben eine biobasierte Kunststofffolie für die Verpackung von Lebensmitteln entwickelt. Wie die Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe (FNR) dazu berichtete, gibt es den Prototypen einer neuartigen biobasierten Folie auf Basis von Polymilchsäure (PLA), die im Zusammenwirken mit der Funktionsschicht bioORMOCER einen höheren Gesamtbarriereeffekt gegenüber Sauerstoff und Wasserdampf aufweist als die unbeschichtete Ausgangsfolie. Bezogen auf erdölbasierte Multilayerfolien habe sie bei vergleichbarer Foliendicke höhere Steifigkeiten und lasse sich gut recyceln, hob die FNR hervor. Bei den ORMOCER-Materialien handelt es sich um anorganisch-organische Hybridpolymere, die bereits vor mehr als 30 Jahren am Fraunhofer-Institut für Silicatforschung (ISC) entwickelt wurden. Der organische Polymeranteil ist bei den bioORMOCER durch einen biobasierten Anteil ersetzt. Die Nachhaltigkeitsbewertung zeige ein verringertes Treibhausgaspotential des Gesamtfoliensystems gegenüber der unbeschichteten Trägerfolie, stellte die Fachagentur fest. Dank der bioORMOCER-Schicht erreiche die Folie bessere Barriereeffekte bei geringerer Dicke und weniger Materialverbrauch. Weiteres Material könne durch die Rückführung von Produktionsabfällen in den Herstellungsprozess eingespart werden, was bei erdölbasierten Multilayerfolien nicht möglich sei. Der FNR zufolge ist es auf dem Weg zur industriellen Produktion der neuen biobasierten Barrierefolien gelungen, die Verarbeitung des PLA-Compounds und die bioORMOCER-Synthese vom Labor- auf einen industriellen Maßstab hoch zu skalieren. Die Wissenschaftler seien deshalb hinsichtlich der künftigen wirtschaftlichen Verwertung optimistisch. (AgE)

Ungeachtet des jetzt für Juni 2023 ausgewiesenen Absatzplus ist die Stimmung in den Unternehmen der deutschen Ernährungsindustrie weiterhin als trüb zu bezeichnen. Wie die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) in ihrem am 11. September vorgelegten Konjunkturreport berichtet, stieg der preisbereinigte Absatz in Juni 2023 um 2,1 % im Vergleich zum Vorjahresmonat. Im Inland wurden demnach 3 % mehr abgesetzt, während der Zuwachs im Auslandsgeschäft mit 0,4 % sehr moderat ausfiel. Die Verbraucherstimmung erholte sich weiter, ist aber nach wie vor auf einem niedrigen Niveau. Der Gesamtumsatz der Branche lag im Juni 2023 bei schätzungsweise 20,1 Mrd Euro und fiel damit nominal um 9,5 % höher aus als im Vorjahresmonat. Laut BVE ist die positive Entwicklung im Wesentlichen auf die höheren Preise zurückzuführen. Im Inland erwirtschafteten die Lebensmittelunternehmen insgesamt rund 13,1 Mrd Euro, was eine nominale Zunahme um 12 % bedeutete. Der Umsatz im Auslandsgeschäft konnte gegenüber Juni 2022 um 5,1 % auf 7,0 Mrd Euro gesteigert werden. Die Ausfuhrpreise erhöhten sich dabei im Mittel um 4,7 %. Die aktuellen Zahlen des ifo-Geschäftsklimaindex weisen laut der BVE auf ein gemischtes, insgesamt aber noch trübes Bild hin. Der Saldo des Indexes lag im August mit 93,6 Punkten nach wie vor deutlich unterhalb der neutralen Marke von 100. Während sich die Geschäftserwartungen für die kommenden sechs Monate leicht verbesserten, hat sich die Beurteilung der aktuellen Lage gemäß Index auf 96,3 Punkte verschlechtert. Die Zahl der Hersteller mit sinkenden Geschäftserwartungen überstieg jedoch die derjenigen mit positiven Erwartungen noch deutlich: 11,3 von 100 Befragten gingen zuletzt laut BVE von einer Verbesserung aus, 30,3 dagegen von einer Verschlechterung. (AgE)

Der Weltrekord für den teuersten Käse wurde gebrochen. Auf einer Auktion in Spanien wurde ein Käselaib mit einem Gewicht von 2,2 kg für knapp 30.000 Euro verkauft. Das entspricht einem Kilopreis von gut 14.000 Euro. Der Cabrales-Blauschimmelkäse aus Nordspanien erhielt dafür den Titel „teuerster Käse der Welt“. Gekauft wurde er von dem Restaurantbesitzer Ivàn Suárez, der bereits im Jahr 2019 für den bisherigen Rekordpreis von 20.500 Euro Käse auf einer Auktion erworben hatte. Der Rekord-Käse besteht aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch und reift mindestens acht Monate in einer Höhle bei rund 7 Grad Celsius in knapp 1.400 Metern Höhe. Diese speziellen Höhlen liegen im Nationalpark Picos de Europa, in der Nähe des Gebiets von Calabres. Sobald der Käse reif genug ist, wird er zu Fuß hinab ins Tal transportiert. Hergestellt wurde der Käse zuvor in einer Fabrik in Los Puertos, im Süden Spaniens.

Brandenburgs Milcherzeuger haben die jüngsten Pläne des Bundeslandwirtschaftsministeriums begrüßt, den Artikel 148 der Gemeinsamen Marktorganisation (GMO) anzuwenden und sich den Lieferbeziehungen zwischen Milcherzeugern und Molkereiunternehmen anzunehmen. „Seit Jahren fordert der Brandenburger Berufsstand die Umsetzung von Artikel 148 GMO – nun soll sie endlich angegangen werden“, erklärte der Vorsitzende des Milchbeirates im Landesbauernverband Brandenburg (LBV), Lars Schmidt. Er stellte rückblickend auf die Ministeriumskonferenz „Zukunft der Milchviehhaltung“ Ende August in Berlin aber auch klar, dass es mehr als das „Puzzleteil Artikel 148“ bedürfe, um die Milcherzeuger nachhaltig zu stärken. „Für den Dialog stehen wir bereit und bringen uns gern ein“, betonte Schmidt. Laut LBV räumt Artikel 148 der GMO einem EU-Mitgliedsstaat das Recht ein, ein Schriftformerfordernis für Milchlieferverträge festzusetzen, wobei konkrete Mindestanforderungen zu erfüllen sind. Dazu gehören unter anderem der Milchpreis oder auch die Vertragsdauer.
Bisher hat Deutschland nicht von diesem Verordnungsrecht Gebrauch gemacht. Brandenburgs Vertreter der Milchwirtschaft appellieren daher an das Ministerium, zügig zu handeln und das zur Verfügung stehende Instrumentarium vollständig auszuschöpfen. Das bedeute auch, möglicherweise eine längere Mindestlaufzeit festzulegen. Bisher sieht die GMO eine Bindungsfrist von mindestens sechs Monaten vor. Brandenburger Milchviehbetriebe, die nicht genossenschaftlich organisiert sind, werden laut LBV von staatlichen Vorgaben bezüglich der Ausgestaltung der Lieferbeziehung an die Molkerei profitieren. Für die jeweils vereinbarte Vertragslaufzeit könnten die Unternehmen auf der Grundlage eines bestimmten Milchpreises und einer festen Abnahmemenge deutlich besser planen, in die Weiterentwicklung ihrer Tierhaltung investieren und gleichzeitig im unwägbaren globalen Milchmarkt bestehen. „Ich kann aber den Berufskolleginnen und -kollegen schon jetzt die Sorge nehmen, dass wir hier eine Art Planwirtschaft einführen wollen“, so Schmidt. Die Milchbauern könnten die Mindestlaufzeit auch ablehnen und dann wieder frei verhandeln. Das sei der Charme dieser Regelung. (AgE)

Die Weltmarktpreise für landwirtschaftliche Produkte sind im August wieder auf ihren diesjährigen Abwärtstrend eingeschwenkt. Wie die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) am 8. September mitteilte, sank der von ihr berechnete Preisindex auf 121,4 Punkte; das war gegenüber Juli ein Minus von 2,1 %. Mittlerweile liegt der Index um fast ein Viertel unter seinem Höchststand vom März 2022. Die stärkste Abnahme verzeichnete die FAO im August bei ihrem Milchpreisindex, der gegenüber dem Vormonat um 4,0 % nachgab. Hier machten sich die fallenden Notierungen für Vollmilchpulver in Neuseeland und am Weltmarkt bemerkbar, ebenso die schwächeren Preise für Butter- und Käse aufgrund der Ferienzeit in Europa. Beim Fleischindex ging es im Vormonatsvergleich um 3,0 % nach unten. Mitverantwortlich war Schaffleisch, weil ein großes Exportangebot Australiens auf eine schwache Nachfrage in China traf. Aber auch die Preise für Schweine-, Geflügel- und Rinderfleisch gaben wegen großer Angebotsmengen nach. Der FAO-Pflanzenölpreisindex ging um 3,1 % zurück, nachdem er im Juli noch um 12,1 % zugelegt hatte. Laut FAO fielen die Weltmarktpreise für Sonnenblumenöl im Berichtszeitraum um fast 8 %, weil die globale Importnachfrage nachließ. Die weltweiten Notierungen für Sojaöl tendierten ebenfalls schwächer, da sich die Erntebedingungen für Sojabohnen in den USA verbesserten. Nur moderat ging gegenüber Juli der FAO-Getreidepreisindex zurück, nämlich um 0,7 %. Hierzu trugen die Weizenpreise bei, die nach der Ernte auf der Nordhalbkugel um 3,8 % fielen. Auch Mais wurde mit Abschlägen gehandelt, da das weltweite Angebot aufgrund einer Rekordernte in Brasilien und des bevorstehenden Erntebeginns in den USA groß war. Nur der FAO-Zuckerpreisindex konnte im Vergleich zum Juli zulegen, und zwar um 1,3 %. Er lag damit um 34,1 % über dem Vorjahresniveau. Auslöser für den Anstieg war laut FAO vor allem die zunehmende Besorgnis über die Auswirkungen des El-Niño-Phänomens auf die Zuckerrohrernte sowie die anhaltende Trockenheit in Thailand. Die große Ernte in Brasilien begrenzte allerdings die Aufwärtsentwicklung. (AgE)

Ein Projekt zur Milcheiweißerzeugung aus Kohlenstoffdioxid mittels elektrischer Energie wird vom Europäischen Innovationsrat (EIC) jetzt mit 5,5 Mio Euro gefördert. Das hat das finnische Unternehmen Solar Foods, das das Vorhaben „Hydrocow“ gemeinsam mit der Rheinisch-Westfälischen Technischen Hochschule (RWTH) Aachen, der Universität im niederländischen Groningen und dem Schweizer Biotechnologieunternehmen FGen durchführt, am 5. September mitgeteilt. Ziel des Vorhabens sei es, mithilfe gentechnischer Verfahren erstmals ein wasserstoffoxidierendes Bakterium zu entwickeln, das das Kuhmolkenprotein Beta-Lactoglobulin ausscheide. Die Herausforderung liege darin, dass wasserstoffverwertende Mikroben in der Regel von Natur aus nicht für die Proteinsekretion ausgerüstet seien. Daher müssten an den Mikroben wesentliche Veränderungen vorgenommen werden, die ihre Lebensfähigkeit beeinträchtigen könnten, so die Forscher. Sollte das Vorhaben gelingen, könnten auf Basis der gewonnen Erkenntnisse künftig auch andere Proteine auf ähnliche Weise erzeugt werden. Mit diesem neuen Werkzeug würden sich die Möglichkeiten, Wasserstoff und CO2 in wertvolle Produkte umzuwandeln, enorm erweitern. Projektkoordinator Dr. Arttu Luukanen sieht in der Methode einen entscheidenden Beitrag zum Umweltschutz. Die traditionelle Milchwirtschaft schädige die Umwelt, so Luukanen. Daher würden Produktionsverfahren gebraucht, die unabhängig von der Landwirtschaft funktionierten. (AgE)

Fast einem Viertel der Deutschen ist das seit dem Jahr 2020 auf Lebensmittelverpackungen freiwillig aufgedruckte Label „Nutri-Score“ nicht geläufig. Das hat eine am 4. September veröffentlichte repräsentative Online-Umfrage ergeben, die das Verbrauchermagazin „Super.Markt“ vom Rundfunk Berlin-Brandenburg (rbb) beim Marktforschungsinstitut Insa-Consulere in Auftrag gegeben hatte. Während demnach zwar 66 % der 2.006 Befragten die Nährwertkennzeichnung kennen, nutzt ihn nur gut die Hälfte für ihre Kaufentscheidungen. Lediglich etwa 30 % gaben zudem an, sich schon einmal gegen ein Produkt entschieden zu haben, weil ein vergleichbares Produkt einen „gesünderen Nutri-Score“ hatte, wohingegen 54 % dies verneinten. Einige der Einstufungen sind laut rbb einleuchtend; allerdings gebe es nach Angaben der Befragten auch oft Produkte, wo diese eher verwirrten. Toastbrot ziere zum Beispiel genauso wie Vollkornbrot ein grünes „A“, die bestmögliche Stufe des Labels. Auch die Projektleiterin für Lebensmittel und Ernährung bei der Verbraucherzentrale Berlin, Britta Schautz, kritisierte gegenüber dem rbb, dass die Berechnung beim Nutri-Score oft schwer bis gar nicht nachvollziehbar sei, weil dafür benötigte Angaben auf der Verpackung fehlten. Häufig wird dem rbb zufolge auch getrickst: So erhalte ein Kakaopulver ein „B“, weil hier das Endprodukt, also die Schokomilch, betrachtet werde und nicht das Pulver an sich. Weil der Hersteller fettarme Milch empfehle, falle der Score besser aus als mit Vollmilch. Daher begrüßt auch die Verbraucherzentrale die kürzlich vom zuständigen internationalen Lenkungsausschuss beschlossene Anpassung des zugrundeliegenden Algorithmus, wodurch künftig die Ernährungsempfehlungen besser abgebildet werden sollen. Dann fließen unter anderem auch Süßstoffe durch Negativ-Punkte in die Gesamtwertung ein, was bislang nicht der Fall ist. (AgE)

Der saisonale Rückgang der Milchanlieferung hat sich unerwartet deutlich verstärkt. Laut Schnellberichterstattung der ZMB erfassten die Molkereien in der 34. Woche 1,9 % weniger Milch als in der vorangegangenen Woche. Damit ist die Milchmenge erstmals seit Jahresbeginn unter das Niveau der Vorjahreswoche gesunken, und zwar um 0,1 %. In Frankreich hat das Milchaufkommen noch stärker nachgelassen und ist um 4,3 % unter die Vorjahreslinie gesunken. Die Lage an den Märkten für flüssigen Rohstoff ist von einer niedrigen Verfügbarkeit gekennzeichnet. Es werden derzeit nur geringe Mengen angeboten. Die Preise für Industrierahm sind weiter nach oben geklettert. Für Magermilchkonzentrat und Rohmilch werden weiterhin vergleichsweise hohe Preise erzielt. Am Markt für Magermilchpulver ist das Geschehen zum Ende der Urlaubszeit weiter ruhig. Die Marktbeteiligten agieren überwiegend abwartend und verfolgen anscheinend zunächst die weiteren Entwicklungen am Weltmarkt und auch innerhalb Europas. Mit Lebensmittelware sind zuletzt nur wenig neue Abschlüsse zu Stande gekommen. Für den Weltmarkt wird von einer weiter ruhigen Nachfrage aus China und weiteren asiatischen Ländern berichtet. Das Angebot aus der laufenden Produktion ist indessen saisonal rückläufig, zumal sich der Verkauf von Rohstoff aktuell als attraktive Alternative darstellt. Die Verkaufsbereitschaft der Anbieter ist weiterhin unterschiedlich und das Preisgefüge ist uneinheitlich. Die Preise für Lebensmittelware bewegen sich in einer weiten Bandbreite und haben zuletzt erneut etwas nachgegeben. Futtermittelware wird bei stabilen Preisen ruhig nachgefragt. Ruhig und abwartend ist die Lage am Markt für Vollmilchpulver. Soweit Aktivitäten stattfinden, konzentrieren sich diese auf den Binnenmarkt. Am internationalen Markt ist die EU derzeit mit Standardware nicht konkurrenzfähig. Die Preise tendieren in Deutschland stabil und sind innerhalb der EU weiter uneinheitlich. Die höheren Rohstoffpreise stabilisieren derzeit die Forderungen. Der Markt für Molkenpulver hat sich dem Vernehmen nach stabilisiert. Die Nachfrage nach Futtermittelware hat sich verbessert und die Aufschläge für spätere Lieferungen sind zuletzt größer geworden. Bei Lebensmittelware wird berichtet, dass die niedrigsten Preise der vergangenen Wochen zunehmend aus dem Markt verschwinden. Auch die Preise für Molkenkonzentrat haben sich befestigt. (Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.V. Kempten (Allgäu)/proplanta)

Die Hofkäserei Belrieth GmbH ruft zwölf Käse-Sorten zurück, bei denen „eine Kontamination mit Listeria monocytogenes nicht ausgeschlossen werden“ kann. Der vom Rückruf betroffene Weichkäse wurde bundesweit vertrieben, wie es in der Warnung des BVL weiter heißt. Kunden und Kundinnen sollten die Produkte auf keinen Fall essen.
Folgende Käse-Sorten sind vom Rückruf betroffen:
„Bio Ringelblumenkäse ca. 1,2kg“, MHD: 2., 5. und 6. September 2023
„Bio Weichkäse mit Edelschimmel und Wiesenblumen ca. 300g“, MHD: 7. und . 14. September 2023
„Bio Weichkäse mit Edelschimmel und Wiesenblumen ca. 350g“, MHD: 7. September 2023
„Biodorfkäse Wiesenblumen ca. 350g“, MHD: 10. und 11. September 2023
„Biodorfkäse Wiesenblumen ca. 800g“, MHD: 10. September 2023
„Biodorfkäse Wiesenblumen ca. 1,5kg“, MHD: 2. September 2023
„Wiesenblumenbrie ca. 800g“, MHD: 7. September 2023
„Belriether Blumenbrie ca. 1,5kg“, MHD: 5. September 2023
„Dorfkäse bunter Pfeffer“ ca. 1,2kg, MHD: 2. September 2023
„Belriether Dorfkäse Pfeffer ca. 300g“, MHD: 11. September 2023
„Biodorfkäse Pistazien ca. 300g“, MHD: 7. und 10. September 2023
„Bio Dorfkäse Schwarzkümmel ca. 300g“, MHD: 10. September 2023 (express.de)

Eines der beiden deutschen Unternehmen unter den 20 weltweit größten Molkereikonzernen hat seine Position weiter verbessert. Das zeigt das aktuelle Ranking der Rabobank für 2022. Demnach rückte der Müller-Konzern im vergangenen Jahr mit einem Umsatz von schätzungsweise 6,2 Mrd Euro vom 17. Platz im Vorjahr auf den 14. Rang vor. Dazu hat der Erwerb der deutschen Verarbeitungsbetriebe und Frischemarken von FrieslandCampina beigetragen. Der Erlös für 2021 wird auf lediglich 4,9 Mrd Euro beziffert. Derweil verteidigte das Deutsche Milchkontor (DMK) mit einem Umsatzplus von 20,4 % auf schätzungsweise 5,3 Mrd Euro den 18. Platz. Verschiebungen gab es auch in der Spitzengruppe. Während die französische Lactalis nach Angaben der niederländischen Banker mit einem Umsatzzuwachs von 4,6 Mrd Euro auf 27,2 Mrd Euro auch 2022 das Ranking anführte, verbesserte sich die US-Genossenschaft Dairy Farmers of America (DFA) mit einem Erlösplus von 7 Mrd Euro auf 23,3 Mrd Euro um zwei Plätze auf den zweiten Rang. Getragen wurde diese positive Entwicklung laut Rabobank von angehobenen Verkaufspreisen und einem organischen Wachstum. In der Folge rutschte der Schweizer Konzern Nestlé trotz eines Umsatzzuwachses von 4,1 Mrd Euro auf 22,1 Mrd Euro auf den dritten Rang und verdrängte die französische Danone mit 20,1 Mrd Euro auf den vierten Platz.
Auf den Plätzen fünf bis zehn rangierten das chinesische Molkereiunternehmen Yili mit einem Umsatz von 17,3 Mrd Euro, die dänisch-schwedische Arla Foods mit 13,8 Mrd Euro, die niederländische FrieslandCampina mit fast 13,7 Mrd Euro, die chinesische Mengniu mit gut 13,7 Mrd Euro, die neuseeländische Fonterra mit 13,4 Mrd Euro und die kanadische Saputo mit 13,0 Mrd Euro. Neu in der Rangliste der weltgrößten Molkereiunternehmen ist die irische Glanbia vertreten, die ihren Umsatz 2022 im Vergleich zum Vorjahr um 36 % auf 4,8 Mrd Euro steigerte und damit auf dem 20. Platz landete. Der Rabobank zufolge profitierte das Unternehmen unter anderem von zunehmenden Verkäufen in US-Dollar. Indes schaffte es die japanische Meiji nicht mehr auf die Liste.
Nach den Berechnungen der Rabobank stieg der Gesamtumsatz der „Global Dairy Top 20“ im vergangenen Jahr im Vergleich zu 2021 gemessen in US-Dollar um 7,4 %. Auf Basis der EU-Gemeinschaftswährung habe sich sogar ein Plus von 21 % auf 238,1 Mrd Euro ergeben, was auf die Aufwertung des Dollars, die Inflation und insgesamt angespannte Marktbedingungen wegen des russischen Angriffs auf die Ukraine während des größten Teils des vergangenen Jahres zurückgeführt wird. Viele Unternehmen hätten – gemessen in ihren Landeswährungen – Rekordumsätze gemeldet, so die Banker. Allerdings seien die Einnahmezuwächse meist größtenteils durch explodierende Kosten aufgezehrt worden. Viele Molkereiunternehmen hätten rekordverdächtige durchschnittliche Ab-Hof-Milchpreise bezahlt, um die hohen Inputkosten der landwirtschaftlichen Betriebe auszugleichen. In den Milchwerken seien hingegen die steigenden Energiekosten und die Verfügbarkeit von Erdgas das größte Problem gewesen – vor allem in Europa. Zudem seien 2022 die Kosten für Logistik, Verpackungsmaterial und Arbeitskräfte im Vorjahresvergleich gestiegen. (AgE)

Die europäische Molkereigenossenschaft Arla hat im ersten Halbjahr 2023 ihre Erlöse gesteigert, musste im Markengeschäft aber Mengeneinbußen hinnehmen. Wie das Unternehmen am 29. August mitteilte, legte der Umsatz der Arla-Gruppe gegenüber der ersten Jahreshälfte 2022 um 690 Mio Euro oder 10,7 % auf 6,38 Mrd Euro zu. Der Anstieg war in erster Linie auf vorherige Preiserhöhungen zurückzuführen. Nur unterdurchschnittlich fiel der Umsatzanstieg im Markengeschäft mit 6,9 % aus, weil die Absatzmenge um 6,0 % sank. Dazu trug die Aufgabe des Russlandgeschäfts mit 0,9 Prozentpunkten bei. Der Gewinn nach Steuern und Zinsen fiel mit 103 Mio Euro deutlich geringer aus als die 192 Mio Euro im Vergleichshalbjahr. Der Gewinnanteil am Umsatz sank von 3,0 % auf 1,5 % und verfehlte damit klar die Zielvorgabe. „Wie erwartet haben die Marktbedingungen unsere Markenprodukte unter Druck gesetzt. Es ist uns jedoch gelungen, unsere relativen Marktanteile gegenüber unseren Wettbewerbern zu verteidigen“, erklärte Arla-Vorstandschef Peder Tuborgh. Laut dem Finanzvorstand der Molkerei, Torben Dahl Nyholm, war die erste Jahreshälfte 2023 weiterhin vom Inflationsdruck geprägt. „Dieser hat dazu geführt, dass sich Verbraucher in Richtung Discount und Eigenmarkenprodukte orientiert haben“, erläuterte der Arla-Manager. Somit seien die Markenprodukte schlechter gelaufen als in den Vorjahren. Das galt allerdings nicht für die Lizenzmarke Starbucks mit milchbasierten Kaffeekaltgetränken, deren Mengenabsatz in Europa um gut ein Fünftel zulegte.
Seinen Milcherzeugern zahlte Arla im ersten Halbjahr 2023 einen durchschnittlichen Milchpreis von 48,2 Cent/kg, was 1,6 Cent/kg mehr als im Vorjahreszeitraum waren. Verglichen mit dem Milchpreis von 52,0 Cent/kg für das Gesamtjahr 2022 ist die Auszahlungsleistung aber bereits gesunken; das Allzeithoch ist überschritten. In einem Markt, in dem die Milchproduktion zunehme und Verbraucher weniger Geld ausgäben, suche der Preis nach einem neuen Gleichgewicht, so Arla. Laut Tuborgh wird „im Gesamtergebnis ein wettbewerbsfähiger Milchpreis“ gezahlt, der auch eine Nachzahlung für das erste Halbjahr 2023 von 1 Cent/kg Milch ermögliche. Erstmals wird Arla in diesem Jahr auch einen Nachhaltigkeitszuschlag im Rahmen seines Anreizmodells zum Klimaschutz zahlen, der seit Anfang Juli Bestandteil des Milchgeldes ist. Die im ersten Halbjahr 2023 erfasste Rohmilchmenge gab die Molkerei mit 7,0 Mrd kg an; in der vergleichbaren Vorjahresperiode waren es 6,9 Mrd kg.
„Wir gehen davon aus, dass die Inflation und ihr Einfluss auf das Verbraucherverhalten den Rest des Jahres 2023 prägen und den Absatz von Markenprodukten in den meisten Märkten unter Druck setzen wird“, erklärte Tuborgh zum weiteren Geschäftsverlauf. Arla hat deshalb seine Umsatzerwartungen für das Gesamtjahr gegenüber dem Jahresbeginn gesenkt, und zwar von 13,6 Mrd Euro bis 14,2 Mrd Euro auf nun 13,2 Mrd Euro bis 13,7 Mrd Euro. Im Jahr 2022 wurden noch 13,8 Mrd Euro erzielt. Die erwarte Spanne für den Gewinnanteil am Erlös wurde für 2023 mit 2,8 % bis 3,0 % angegeben und damit am oberen Ende um 0,2 Prozentpunkte gekürzt. Die Spanne sei eingegrenzt worden, um Platz für eine Nachzahlung beim Milchgeld im Einklang mit der Konsolidierungspolitik der Molkereigenossenschaft zu schaffen, begründete das Unternehmen diesen Schritt. Arlas Deutschland-Chefin Lillie Li Valeur hofft, dass sich hierzulande bis Jahresende das Markengeschäft „wieder ein wenig erholen wird“. Es seien dazu im zweiten Halbjahr zahlreiche Kampagnen geplant, unter anderem für die Arla Biomilch. (AgE)

Die Milchproduktion in Deutschland muss dringend reformiert werden, damit sie nachhaltiger wird und sowohl Landwirte als auch Tiere und die Umwelt davon profitieren. Dies ist das Ergebnis einer Studie des Forums für ökologisch-soziale Marktwirtschaft (FÖS), die von Greenpeace in Auftrag gegeben wurde. „Die heutigen Rahmenbedingungen fördern eine stetige Intensivierung der Milcherzeugung. Das geht auf Kosten der Umwelt und der Gesundheit der Tiere, ohne die Einkommenssituation der Bauern und Bäuerinnen zu verbessern“, erklärte am 29. August der Agrarexperte von Greenpeace, Lasse van Aken. Nötig sei eine Trendwende, die es bäuerlichen Betrieben ermögliche, eine umweltschonende und tiergerechte Milcherzeugung zu einem fairen Preis zu betreiben. Die Umweltorganisation forderte die Bundesregierung auf, Maßnahmen zum Umbau des Milchmarktes zu beschließen. Die Studie liefere dafür eine Reihe von wirksamen Möglichkeiten. Dazu gehört laut Greenpeace, die Verhandlungsposition der Milchbauern gegenüber den Molkereien zu stärken. Möglich werde dies über eine Vertragspflicht gemäß Artikel 148 der Gemeinsamen Marktordnung (GMO). Bei dieser würden Lieferbeziehungen zwischen Erzeugern und Molkereien bezüglich Preis, Menge und Laufzeit vertraglich festgelegt. Dies führe zu höheren und stabilen Milchpreisen sowie einer geringeren Überproduktion. Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir könnte Artikel 148 sofort implementieren, so das FÖS.
Befürwortet wird in der Studie zudem eine Abgabe auf Futtermittel, die für die menschliche Ernährung geeignet sind. Durch solch eine finanzielle Belastung für Futtermittel, die in Konkurrenz zu Nahrungsmitteln für Menschen stünden, werde die Weidehaltung von Rindern attraktiver und der Einsatz von Getreide könne reduziert werden, heißt es in der Studie. Laut van Aken muss Özdemir außerdem das Tierschutzrecht anpassen: „Es existieren keine Haltungsvorgaben für Rinder, die älter als sechs Monate sind. Selbst die ganzjährige Anbindehaltung von Kühen ist noch erlaubt“. Greenpeace fordert Mindeststandards für Lauf- und Liegeflächen sowie den Zugang zu Auslauf und Weide. Bessere Haltungsbedingungen würden auch den Medikamenteneinsatz verringern. In der Studie wird zudem eine Integration von Umweltstandards in die Nutztierhaltungsverordnung vorgeschlagen. So könnten zusätzlich eine ökologische Dimension oder eine Begrenzung der Tierbestände eingeführt werden, was die Umweltbeeinträchtigungen durch die Milchviehhaltung minimieren würde.
In der FÖS-Studie werden insgesamt acht Instrumente und Maßnahmen zur Veränderung des Milchsektors untersucht und bewertet. Neben den genannten zählen dazu noch ein Verbot des Verkaufs unterhalb der Produktionskosten, Steuern auf Fleisch- und Milchprodukte, eine Stickstoffüberschussabgabe, finanzielle Hilfen für Erzeuger, die ihre Tierbestände abbauen sowie ein Verbot der Werbung für tierische Produkte. Diese Instrumente wurden jeweils in ihrer Wirkung auf Tierwohl, Umwelt, Klima, Soziales und administrativen Aufwand bewertet. Laut den Autoren haben alle Maßnahmen eine positive Wirkung auf Umwelt und Klima. Bei den Lebensmittelpreisen sei jedoch vielfach eine Steigerung zu erwarten, weshalb staatliche Transferleistungen für Bedürftige empfohlen würden. Kein Instrument könne allein die Herausforderungen einer Transformation der Milcherzeugung meistern, weshalb ein Instrumentenmix ratsam sei. (AgE)

Bei den Unternehmen der deutschen Ernährungsindustrie haben starke Preissteigerungen und eine veränderte Nachfrage zu realen Umsatzverlusten geführt. Das geht aus dem am 29. August veröffentlichten Konjunkturbericht der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) für das vierte Quartal 2022 und das erste im Jahr 2023 hervor. Die Branche klagt in diesem Zusammenhang über verschlechterte Standortbedingungen in Deutschland, was sich laut Bericht auch in sinkenden Investitionen widerspiegelt. Der reale Umsatz der Ernährungswirtschaft sank im letzten Quartal 2022 gegenüber dem Vorjahreszeitraum um 3 %. Dies betraf das Geschäft im In- als auch im Ausland. Auf dem heimischen Markt kam es zu Einbußen von 2,4 %, während das Exportgeschäft mit einem Rückgang von 3,9 % etwas stärker nachließ. Grund dafür waren der BVE zufolge die Produktionsrückgänge, zu denen die Unternehmen aufgrund von Maßnahmen zum Einsparen von Energie gezwungen waren. Auf der anderen Seite konnte nominal ein deutliches preisbedingtes Plus erwirtschaftet werden. Das Inlandsgeschäft legte im Vorjahresvergleich um 20,2 % auf 37,8 Mrd Euro zu, während das Auslandsgeschäft um 15,8 % auf 20,7 Mrd Euro wuchs. Insgesamt ist im Konjunkturbericht der Umsatz mit 58,5 Mrd Euro angegeben. Zwar stieg der reale Branchenumsatz im ersten Quartal 2023 im Vergleich zur Vorjahresperiode um 0,1 %. Allerdings ist diese Entwicklung laut der BVE einzig auf den Export zurückzuführen, der mit einem Zuwachs von 1,3 % die Bilanz anhob. Das Inlandsgeschäft fuhr hingegen ein Minus von 0,6 % ein. Allerdings konnten die Hersteller ihre Produktionsleistung wieder um 3 % hochfahren. Im Vergleich zum Vorjahresquartal stieg auch im ersten Quartal 2023 der Umsatz nominal. In Deutschland wurden mit gut 38 Mrd Euro 18,7 % mehr umgesetzt, während das Geschäft im Ausland um 15,5 % auf 20 Mrd Euro zulegte. Hier summiert sich der Umsatz der Ernährungsbranche auf 58,2 Mrd Euro. (AgE)

Die Milchanlieferung in Deutschland folgt weiter dem saisonal üblichen Verlauf und nimmt von Woche zu Woche ab. Laut Schnellberichterstattung der ZMB wurden in 32. Woche 0,7 % weniger Milch als in der vorangegangenen Woche und noch 1,3 % mehr als in der Vorjahreswoche erfasst. In Frankreich hat sich der Rückstand gegenüber der Vorjahreslinie zuletzt auf 1,2 % verringert.
Die Lage am Markt für flüssigen Rohstoff stellt sich stabil dar. Für Magermilchkonzentrat lassen sich stabile und für Industrierahm etwas festere Preise erzielen.
Am Markt für Magermilchpulver sind die Aktivitäten recht ruhig und in den letzten Tagen teilweise wieder abwartender geworden als in den zwei Wochen zuvor. Es zeichnen sich inzwischen aber stärkere Abrufe der bestehenden Kontrakte ab. Die Industrie ist teilweise wieder als Käufer für kurz- und mittelfristige Lieferungen aufgetreten. Zuletzt sind außerdem verstärkt Anfragen für Termine im ersten Halbjahr 2024 zum aktuellen Preisniveau eingegangen. Auf Seiten der Hersteller besteht zu diesen Konditionen aber keine Verkaufsbereitschaft, da sich die Lage im Laufe der nächsten Monate wieder ändern kann. Am Weltmarkt ist die Nachfrage aus China, aber auch aus anderen asiatischen Ländern derzeit zurückhaltend. Das Angebot stellt sich je nach Anbieter weiterhin uneinheitlich dar, woraus auch eine unterschiedliche Abgabebereitschaft und eine gewisse Uneinheitlichkeit der Preise resultiert. Die Erlöse für Lebensmittelware bewegen sich weiter auf dem Niveau der Vorwochen und in einer vergleichsweise weiten Preisspanne. Futtermittelware hat sich weiter etwas befestigt. Bei Vollmilchpulver bieten sich trotz der insgesamt ruhigen Nachfrage einige Absatzmöglichkeit innerhalb Europas. Am Weltmarkt hat sich die Wettbewerbsfähigkeit von EU-Ware zuletzt bei schwachen Preissignalen aus Neuseeland weiter verringert, so dass kaum Standardware für die Export gehandelt wird. Die Preise sind uneinheitlich und bei Ware, die auftragsbezogen produziert wird, weiter fest. Am Markt für Molkenpulver besteht weiter ein ausreichendes Angebot. Bei Lebensmittelware hat die Verkaufsbereitschaft zugenommen und die Preise tendieren etwas schwächer, zumal besondere Nachfrageimpulse zuletzt ausgeblieben sind. Bei Futtermittelware sind die Käufer wieder etwas stärker in den Markt zurückgekommen und es sind leicht festere Tendenzen bei einem aber weiterhin schwachen Preisniveau festzustellen. Das Angebot an Molkenkonzentrat ist weiterhin umfangreich bei vergleichsweise niedrigen Preisen. (Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.V. Kempten (Allgäu)/proplanta)