Kategorie: Kurz und knapp

In Russland ist der Pro-Kopf-Verbrauch wichtiger Grundnahrungsmittel im Jahr 2019 gestiegen. Nach aktuellen Daten des Russischen Statistikamtes (Rosstat) in Moskau wurden für  Milch und Milchprodukte  ein deutliches Plus von 5 kg auf insgesamt 234 kg pro Kopf und Jahr verzeichnet (AgE)

Die Preise vieler Milcherzeugnisse haben sich im vergangenen Monat leicht befestigen können. Dies wird auch am moderaten Anstieg des Kieler Rohstoffwertes für Milch deutlich, der aber nur aus den Verwertungsmöglichkeiten für Butter und Magermilchpulver abgeleitet wird. Dem Kieler Informations- und Forschungszentrum für Ernährungswirtschaft (ife) zufolge lag der Rohstoffwert für ein Kilogramm Standardmilch ab Hof mit 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß im September bei 31,1 Cent; das waren 1,2 Cent oder 4,0 % mehr als im August. Im Vergleich mit dem entsprechenden Vorjahresmonat fehlten hingegen 0,3 Cent/kg. Zum jüngsten Anstieg des Rohstoffwertes trugen die Fett- und Eiweißseite beidermaßen bei. Die maßgebliche Durchschnittsnotierung für Butter an der Süddeutschen Butter- und Käsebörse in Kempten legte im September gegenüber dem Vormonat um 10,40 Euro oder 3,0 % auf 359,50 Euro/100 kg zu. Bei Magermilch belief sich das Plus auf 7,50 Euro beziehungsweise 3,7 % auf 210,50 Euro. In der vergangenen Woche war hingegen keine große Preisbewegung in Kempten auszumachen. Die amtliche Kommission der Börse ließ die Notierungen für lose und abgepackte Butter unverändert. Gleiches galt für Schnittkäse in Hannover. Bei Hartkäse konnten die Hersteller von Rohmilchemmentaler hingegen aufgrund der sehr guten Nachfrage Preisaufschläge für das Kilogramm zwischen 35 Cent und 1,05 Euro durchsetzen und die Ware zwischen 5,40 Euro und 7,25 Euro verkaufen. Bei normalem Emmentaler legte nur die untere Preisspanne um 15 Cent auf 4,05 Euro/kg zu; maximal wurden verändert bis 5,30 Euro/kg. Bei Magermilchpulver sind laut der Zentralen Milchmarkt Berichterstattung (ZMB) zuletzt wieder mehr Verkaufsabschlüsse getätigt worden. An den Preisen für die lebensmitteltaugliche Ware änderte sich laut der Kemptener Börse jedoch nichts; für die Futtermittelware ließ sich mit Erlösen von 2,03 Euro/kg bis 2,05 Euro/kg im Mittel 1 Cent/kg mehr einnehmen als in der Vorwoche. Auf dem relativ ruhigen Vollmilchpulvermarkt blieben die Verkaufspreise die vierte Woche in Folge stabil; für Süßmolkenpulver in Futtermittelqualität änderte sich an den Abrechnungskonditionen ebenfalls nichts. Beim Absatz von Molkenpulver an die Lebensmittelindustrie ließen sich hier und da moderate Aufschläge erzielen; die Abgabepreise erhöhten sich im Vorwochenvergleich im Schnitt um 1 Cent auf 0,81 Euro/kg bis 0,87 Euro/kg. (AgE)

Die europäische Ernährungswirtschaft hat sich nach Auffassung des internationalen Beratungsunternehmens PricewaterhouseCoopers (PwC) bisher nicht ausreichend auf die Folgen des Klimawandels vorbereitet. Laut einer jetzt vorgelegten PwC-Analyse dürften physische Risiken wie Ernteeinbrüche, Unwetterschäden und Störungen der Lieferketten infolge des fortschreitenden Klimawandels öfter eintreten. Zu rechnen sei aber auch mit einer Zunahme sogenannter transitorische Risiken, die sich aus dem Übergang in eine CO2-arme Wirtschaft ergeben würden. Die Einführung eines Preises auf CO2-Emissionen lasse beispielsweise die Kosten für Energie und Rohstoffe steigen. Nach Einschätzung der PwC-Analysten könnte auf Basis der 2-Grad-Szenario-Annahmen der International Energy Agency (IEA) in Europa und Nordamerika ein zu anderen Regionen vergleichsweise hoher CO2-Preis von bis zu 100 $ (86 Euro) pro Tonne zu Wettbewerbsnachteilen und einem Margenverlust führen. Hinzu kämen steigende Kosten für Elektrizität und Rohstoffe, die die Produktionskosten in Europa bis 2030 um fast 30 % erhöhen und sich negativ auf die Entwicklung des kompletten Sektors auswirken dürften, wenn Unternehmen ihr Handeln nicht aktiv im Kontext möglicher Folgen des Klimawandels gestalteten. „Die Lebensmittelindustrie sollte Klimarisiken zukünftig explizit in allen ihre strategischen Entscheidungsprozesse integrieren“, empfiehlt Dr. Christian Wulff, Leiter des Bereichs Handel und Konsumgüter bei PwC Deutschland. Die Auswirkungen des Klimawandels werden sich nach seiner Einschätzung im Nachfrageverhalten und in den Kostenstrukturen gleichermaßen niederschlagen, „deutlich stärker als das heute schon der Fall ist“. Zudem müsse sich die Branche auch zwangsläufig mit dem Szenario einer Erderwärmung um 3 Grad auseinandersetzen, betonte Wulff. Denn diesen Fall hielten viele Experten mittlerweile für wahrscheinlicher. In diesem Szenario würden die transitorischen Risiken zwar abnehmen, die physischen Risiken jedoch deutlich zunehmen (Umrechnungskurs: 1 $ = 0,8569 Euro). (AgE)

Bei einem Monitoring der Lebensmittelverluste im Lebensmittelhandel sollten in die Erhebung alle unverkauften Lebensmittel einbezogen werden. Dieser Schluss wird im Thünen Working Paper 154 „Monitoring der Lebensmittelverluste im Lebensmittelhandel“ gezogen, das Lia Orr und Dr. Thomas G. Schmidt vom Thünen-Institut (TI) erstellt haben (Dokumentation). Demnach sollten unabhängig vom Abfallbegriff und im Sinne der Vergleichbarkeit bei der Erfassung der Lebensmittelverluste neben Abfall auch umverteilte Waren wie Spenden und Tierfutter registriert werden. „Unabdingbar“ für die Erhebung der Primärdaten ist nach Ansicht der Autoren die Kooperation zwischen der Monitoringstelle und den Unternehmen mit ihren jeweiligen Verkaufsstellen. Die Absprachen zur Methode, Lieferung und Aggregation von Datensätzen müssten eine Vertrauensbasis schaffen, die eine erste fundierte Datenbasis ermögliche. Als besonders geeignete Methode zur Erhebung haben sich laut Orr und Schmidt Abschriften, etwa durch Zählung oder Scannen, erwiesen. Die Detailschärfe erlaube eine hohe Aussagekraft; zudem seien die Methoden in der Praxis durch ihre Integration in das Tagesgeschäft gut umsetzbar. Benötigt würden außerdem zusätzliche Erhebungen, um die Bestimmung der abgeschriebenen Lebensmittel zu erfassen. Um die Effizienz eines Monitorings für Lebensmittelverluste im Handel bewerten zu können, ist dem Papier zufolge ein Überblick über die Struktur und Organisation des Lebensmittelhandels auf nationaler Ebene unentbehrlich. Für das nationale Monitoring Deutschlands steht laut den Wissenschaftlern derzeit die Berichterstattung in der Baseline 2015 zur Verfügung. Diese berufe sich allerdings auf eine begrenzte Datenbasis, die aus eigens durchgeführten Erhebungen in 77 Filialen eines Vollsortimenters sowie aus den organischen Abfallzahlen des Nachhaltigkeitsberichts der Rewe Group erstellt und auf Deutschland hochgerechnet worden sei. 2015 hätten sich die Verluste auf Ebene des Lebensmitteleinzelhandels laut der Baseline auf durchschnittlich etwa 450 000 t belaufen. Die Daten für den Lebensmittelgroßhandel basieren nach Angaben von Orr und Schmidt auf Erhebungen der Gemeinschaft zur Förderung der Interessen der Deutschen Frischemärkte (GFI) und gehen von im Mittel etwa 65 000 t Lebensmittelverlusten jährlich aus. (AgE)

Der niederländische Molkereikonzern FrieslandCampina rechnet weiterhin mit einer Beeinträchtigung des Geschäftsergebnisses 2020 durch die Corona-Pandemie. Wie Geschäftsführer Hein Schumacher am 30. September  in Amersfoort erklärte, sind die Preise für Milch und Milchprodukte unmittelbar nach dem Ausbruch des Coronavirus im März und April drastisch gefallen und bewegen sich trotz anschließender Erholung immer noch unter dem Niveau von vor der Pandemie. Dies habe zu schwierigen Marktbedingungen für die Business Group „Dairy Essentials“ geführt, die einen beträchtlichen Teil der von den Genossenschaftlern angelieferten Milch verarbeite und darüber hinaus Milchpulver, Butter und verpackten Käse vermarkte. Eine zweite Corona-Welle, die sich jetzt in mehreren Ländern abzeichne, dürfte das Geschäft mit der Gastronomie erneut negativ beeinflussen. Laut Schumacher hat die Pandemie in Kombination mit sozialen Unruhen auch in Hongkong zu schwierigen Marktbedingungen geführt. Wegen der Schließung der Grenze zu China sei die Zahl der chinesischen Touristen deutlich gesunken, so dass der Absatz von Säuglingsnahrung in der Sonderverwaltungszone kräftig nachgelassen habe. Um die negativen Auswirkungen abzufedern, setze das Unternehmen nun für diese Zielregion verstärkt auf die Vermarktung über das Internet. Unterdessen seien die Ergebnisse der Betriebsgesellschaft FrieslandCampina WAMCO in Nigeria noch ungewiss. Der Wechselkurs der nigerianischen Währung gegenüber dem US-Dollar stehe unter großem Druck, und es sei zu befürchten, dass die Regierung die Einfuhr von Rohstoffen und Milch verbieten könnte. Dem Geschäftsführer zufolge können positive Entwicklungen die Negativfaktoren nur teilweise ausgleichen. Beispielsweise hätten sich die Marken im Lebensmitteleinzelhandel gut entwickelt. Außerdem seien in vielen wichtigen Verbrauchermärkten Marktanteile gewonnen worden, unter anderem in den Niederlanden und Deutschland, aber auch in China, Indonesien, Pakistan und Nigeria. Zudem dürfte der Geschäftsbereich „Ingredients“ seine globale Marktposition mit der angepeilten Versechsfachung der Produktionskapazität für den Säuglingsnahrungszusatz Lactoferrin im niederländischen Veghel stärken. Als Erfolg wertete der Geschäftsführer auch die Emission von unbefristeten, hybriden Anleihen zu einem Effektivzinssatz von 2,875 % an der Euronext Dublin, die 300 Mio Euro generiert habe. (AgE)

Die große Bedeutung von Milch als ein wertvolles Nahrungsmittel für Schülerinnen und Schüler hat der Milchpräsident des Deutschen Bauernverbandes (DBV), Karsten Schmal, unterstrichen. Anlässlich des Weltschulmilchtages, der am 30. September begangen wurde, hob Schmal hervor, dass Milch seit etwa 10 000 Jahren dem Menschen als Quelle wichtiger Nährstoffe diene. Sie liefere hochwertiges Protein für den Muskelaufbau und erhalt sowie andere wichtige Vitamine und für den menschlichen Körper leicht verwertbares Kalzium für die Knochen- und Zahngesundheit. Laut Schmal empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) den täglichen Verzehr von Milchprodukten. Auch deshalb werde im Rahmen des EU-Schulprogramms die Abgabe von Milch und bestimmten Milchprodukten an Kinder in Bildungseinrichtungen gefördert. Aus Sicht des DBV sind Schulmilchprogramme nicht nur in Entwicklungsländern, sondern auch in Industriestaaten weiterhin aufrechtzuerhalten, um eine gesunde Ernährung von Kindern und Jugendlichen zu fördern. Die Umsetzung des EU-Schulmilchprogramms sollte dementsprechend praktikabel für die durchführenden Organisationen in den Bundesländern gestaltet werden. Jährlich profitierten deutschlandweit rund 800 000 Kinder und Jugendliche von Schulmilchprogrammen, so der Bauernverband. Zur Förderung der Abgabe von Schulmilch würden aus dem EU-Budget jährlich etwa 100 Mio Euro zur Verfügung gestellt, davon rund 10 Mio Euro für Deutschland. Die Landesvereinigung der Milchwirtschaft Nordrhein-Westfalen (LV Milch NRW) wies darauf hin, dass in diesem Jahr zum Weltschulmilchtag nicht nur die „Kinder lernen kochen-Tour“, sondern auch die Unterrichtseinsätze zum Thema „Gesundes Frühstück mit Milch, Obst und Gemüse“ in schulischen Einrichtungen und Kindergärten umgesetzt worden seien. „Erfreulich ist, dass wir trotz der derzeit erschwerten Corona-Bedingungen wie gewohnt gern gesehene Gäste in den Schulen sind“, erklärte der Sprecher der Landesvereinigung, Frank Maurer. Nach seinen Angaben war in den letzten Jahren in Nordrhein-Westfalen ein Rückgang der Schulmilch zu verzeichnen. Dafür gewinne die Zielgruppe der Kindergärten und Kindertagesstätten im Rahmen der Schulmilchförderung an Bedeutung. Diesen Trend gelte es zu nutzen, um Kinder bereits im Kindergartenalter über die Bedeutung der richtigen Ernährung aufzuklären und wichtige Informationsarbeit bei Eltern, Erzieherinnen und Erziehern zu leisten. (AgE)

Mit dem neuen Magazin „qualitas“ wird die QS Qualität und Sicherheit GmbH ab sofort alle Themen, Berichte und wichtigen Auswertungen rund um die Qualitätssicherung von frischen Lebensmitteln in einer Publikation bündeln. Wie die Bonner Qualitätssicherer am vergangenen Mittwoch (30.9.) mitteilten, sind alle wichtigen Inhalte der bisherigen QS-Reporte Fleisch und Fleischwaren sowie Obst, Gemüse und Kartoffeln und der Monitoring-Reporte Futtermittel beziehungsweise Obst, Gemüse und Kartoffeln von nun an in der viermal jährlich erscheinenden „qualitas – Das Magazin der Qualitätssicherung“ vereint. In Kurznachrichten, Features, Zahlen und Fakten drehe sich alles um die Qualitätssicherung in der Vieh- und Fleischwirtschaft, der Futtermittelwirtschaft und dem gesamten Sektor Obst, Gemüse und Kartoffeln. „Uns ist es wichtig, den Systempartnern und Geschäftspartnern Einblick in die vielfältige QS-Welt zu geben und unsere Prozesse anschaulich und nachvollziehbar darzustellen. Wir wollen Qualitätssicherung von frischen Lebensmitteln als Zusammenspiel aller Akteure in der Branche deutlich machen“, erläuterte QS-Geschäftsführer Dr. Hermann-Josef Nienhoff. Es solle auch abgebildet werden, dass QS mehr als ein Standard sei. Am Ende jeder Ausgabe werde zudem über den Tellerrand geschaut und über Zukunfts- oder Forschungsthemen berichtet, die die Branche beträfen. Die erste Ausgabe der qualitas widmet sich laut QS mit gleich zwei Features der Futtermittelbranche. Zum einen gehe es um das EU-weite Verbot von Chlorpyrifos und die Folgen, zum anderen um den neu entwickelten digitalen Monitoringplaner QS-EasyPlan Futtermittel, mit dem sich auch komplexe Kontrollpläne schnell und zuverlässig erstellen ließen. Die Herbst-Ausgabe beschäftigt sich unter anderem auch mit den Auswirkungen der Düngemittelverordnung auf den Gemüseanbau oder der neuen QS. Neben der Printversion erscheint die qualitas auch als E-Paper auf der dafür neu gestalteten Webseite. (www.q-s.de/qualitas) (AgE.)

Der Mitgliederrat von FrieslandCampina hat dem Bau eines großen neuen Milchwerks und Vertriebszentrums für Frisian Flag Indonesia in der Umgebung von Jakarta zugestimmt. Wie das Genossenschaftsunternehmen in einer Pressemitteilung bekannt gibt, beinhaltet der Plan auch den Umbau der jetzigen Produktionsstätte Pasar Rebo zum Produktionszentrum lokaler Kindernahrungsmarken für Asien. Die Gesamtinvestition beläuft sich auf etwa 250 Mio. €.Die Investition ist zur Ermöglichung künftigen weiteren Wachstums in Indonesien erforderlich, einem der größten und am schnellsten wachsenden Märkte von FrieslandCampina, heißt es weiter. „In fast hundert Jahren hat sich Frisian Flag oder „Susu Bendera“, wie Indonesier es nennen, zu einer Marke entwickelt, die in Indonesien jeder kennt“, erklärt Hein Schumacher, CEO der Royal FrieslandCampina. Durch den Bau einer neuen Produktionsstätte könne das Unternehmen weiter wachsen und einen Beitrag zur Entwicklung der Wirtschaft und insbesondere der Milchwirtschaft in Indonesien leisten.Im April 2021 soll mit dem Bau eines neuen Milchwerks für die Produktion von Kondensmilch und pasteurisierter Milch begonnen werden, gibt das Unternehmen bekannt. Die Produktionskapazität soll insgesamt über eine halbe Milliarde Kilo Endprodukt betragen und die Möglichkeit einer Erweiterung auf eine Milliarde Kilo bieten. Gleichzeitig beginnt der Umbau der Produktionsstätte Pasar Rebo zum zentralen Produktionszentrum lokaler Kindernahrungsmarken für Asien. Die beiden Projekte sollen im ersten Halbjahr 2024 fertiggestellt sein. Das Ziel ist, in Indonesien die nachhaltigste Produktionsstätte von FrieslandCampina zu bauen.Frisian Flag Indonesia ist eines der größten Molkereiunternehmen von Indonesien. Insgesamt beschäftigt Frisian Flag Indonesia etwa 3.000 Menschen und über Distributoren sind täglich 2.000 Verkäufer unterwegs, um alle 350.000 Verkaufsstellen in Indonesien mit Milchprodukten zu beliefern.Der Mitgliederrat hat Frans van den Hurk als neues Vorstandsmitglied bestellt. Der Nachfolger von Gjalt Mulder bewirtschaftet einen Milchwirtschaftsbetrieb in den Niederlanden und war von 1997 bis 2005 in Distriktvorständen der Rechtsvorgänger von FrieslandCampina aktiv. Außerdem hatte er fast vierzehn Jahre lang verschiedene Vorstandsfunktionen bei der Rabobank inne. Van den Hurk ist vorerst für einen Zeitraum von vier Jahren gewählt. Sein Amt übernimmt er am 15. Dezember 2020. Gleichzeitig wird er Mitglied des Aufsichtsrats der Royal FrieslandCampina.Obwohl sich die Auswirkungen der Coronakrise, verglichen mit dem Jahr 2019, negativ auf 2020 auswirken, habe es auch positive Entwicklungen gegeben. So liefen die Verbrauchermarken im Einzelhandel gut und FrieslandCampina gewinne Marktanteil auf vielen wichtigen Verbrauchermärkten, beispielsweise den Heimatmärkten Niederlande und Deutschland, aber auch auf großen Märkten wie China, Indonesien, Pakistan und Nigeria. (topagrar.com)

In Deutschland geht die Milchanlieferung weiter saisonal bedingt zurück und nähert sich ihrem saisonalen Tiefpunkt, der üblicherweise Mitte November erreicht wird. Die Molkereien erfassten in der 38. Woche laut Schnellberichterstattung der ZMB 0,4 % weniger Milch als in der Vorwoche. Die Vorjahreslinie wurde damit um 0,6 % leicht unterschritten. In Frankreich war die Milchanlieferung zuletzt um 0,5 % höher als in der Vorjahreswoche.
Am Markt für flüssigen Rohstoff steht derzeit ein geringes Angebot einer zurückhaltenden Nachfrage gegenüber. Die Preise für Industrierahm haben sich zuletzt nach einem Rückgang in der Vorwoche wieder befestigt. Magermilchkonzentrat wird weiter zu stabilen Preisen gehandelt.
Die Lage am Markt für Magermilchpulver ist Ende September sehr stabil. Zuletzt sind wieder mehr neue Abschlüsse zu Stande gekommen, vorrangig für Lieferungen bis zum Jahresende und im ersten Quartal 2020. Neben Kontrakten für Geschäfte innerhalb des Binnenmarktes konnten auch wieder etwas mehr Exportaufträge akquiriert werden. Bei nachlassendem Angebot aus den USA und einem etwas schwächeren Euro hat sich die Wettbewerbsfähigkeit von EU-Ware wieder verbessert. Teilweise wird für die laufende Woche wieder von einer gewissen Beruhigung der Aktivitäten berichtet. Für Termine bis zum Jahresende ist die Verfügbarkeit von freier Ware ohnehin sehr gering, so dass auf Anbieterseite wenig Verkaufsmöglichkeiten bestehen.
Für das erste Quartal 2021 hat die Bereitschaft, Abschlüsse zu tätigen zuletzt etwas zugenommen. Die Erwartungen hinsichtlich der Marktentwicklung Anfang des kommenden Jahres scheinen sich bei Käufern und Verkäufern inzwischen weniger stark zu unterscheiden als zuvor. Die Preise für Magermilchpulver in Lebensmittelqualität bewegen sich stabil auf dem Niveau der Wochen, wobei das Angebot am unteren Ende der Preisspanne abnimmt. Bei Futtermittelware wird bei einem ruhigen Geschäftsverlauf von leicht festeren Preisen berichtet.
Am Markt für Vollmilchpulver verlaufen die Geschäfte aktuell in ruhigen Bahnen und die Käufer agieren abwartend. Es werden lediglich in recht begrenztem Umfang neue Abschlüsse getätigt. Die Preise in Deutschland sind stabil. Innerhalb der EU ist das Preisgefüge weiter uneinheitlich.
Molkenpulver in Futtermittelqualität wird zu stabilen Preisen kontinuierlich gehandelt. Die Situation in der Kälbermast hat sich dem Vernehmen nach stabilisiert. Die Geschäfte mit Lebensmittelware verlaufen ruhig, was teilweise auf eine zurückhaltende Nachfrage von den Exportmärkten zurückzuführen ist. Das Angebot ist ausreichend und die Preise sind nach wie vor uneinheitlich. (Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.V. Kempten (Allgäu)/proplanta)

Ein Produkt von dem Lebensmittelhersteller Milram ist derzeit von einem Rückruf betroffen. Vertrieben wurde der Käse in Real-Filialen. Betroffen ist der Kümmelkäse aus dem Hause Milram. Die DMK Deutsches Milchkontor GmbH hat das Produkt zurückgerufen. Grund hierfür ist die Gefahr, dass sich im Einzelfall kleine Hartplastikteilchen in dem Produkt befinden können. Das berichtet produktwarnung.eu mit Verweis auf den Hersteller selbst.

Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) hat Dr. Hans-Jürgen Heidebrecht, wissenschaftlicher Mitarbeiter am Lehrstuhl für Lebensmittel- und Bioprozesstechnik der Technischen Universität München, mit ihrem Innovation Award „Junge Ideen“ ausgezeichnet. Heidebrechts Dissertation „Vom Lebensmittel zum Arzneimittel“ habe die Experten-Jury überzeugt, weil darin die Schlüsseltechnologie der Milchproteinfraktionierung entscheidend verbessert worden sei, teilte die DLG am 25.9. mit. Die neuen prozesstechnischen Voraussetzungen ermöglichten es, Antikörper aus Kuhmilch anzureichern und zu isolieren. Diese könnten als Ersatz für eine unspezifische Antibiotikatherapie bei Menschen und Tieren eingesetzt werden. Bei der von Heidebrecht weiterentwickelten Mikrofiltration werde Milch mit Druck durch leistungsstarke Membranen gepresst und in zahlreiche Einzelkomponenten gespalten, erläuterte die Landwirtschafts-Gesellschaft. Auf diese Weise ließen sich spezifische Antikörper aus dem Filtrat gewinnen. In einem zweiten Schritt habe Heidebrecht einen neuen Chromatographie-Prozess entwickelt, mit dem die Gewinnung von industriellen Mengen an reinem Antikörper möglich sei. So könnten je nach Anwendungsgebiet angereicherte oder isolierte Antikörperpräparate hergestellt werden. Der DLG Innovation Award „Junge Ideen“ wird jährlich vergeben und ist mit 2 500 Euro dotiert. Der Preis fördert Forschungsarbeiten junger Wissenschaftler, die sich produkt- und branchenübergreifend mit Themen rund um die Lebensmitteltechnologie befassen. (AgE)

Die Nachhaltigkeit wird für den deutschen Lebensmitteleinzelhandel (LEH) zunehmend zu einem Qualitätsmerkmal, das auch in der Kommunikation nach außen immer wichtiger wird. Das zeigt eine Studie der Agrarökonominnen Prof. Ramona Teuber und Dr. Katharina Bissinger von der Justus-Liebig-Universität Gießen, die mit Unterstützung der Edmund-Rehwinkel-Stiftung der Landwirtschaftlichen Rentenbank die Faktoren Digitalisierung und Nachhaltigkeit als zentrale Herausforderungen des deutschen Lebensmitteleinzelhandels untersucht haben. Für die Analyse wurden die Supermärkte Bringmeister, Edeka 24, Rewe, myTime, AllyouneedFresh und Alnatura, die Discounter Aldi Süd/Nord und Lidl sowie der SB-Warenmarkt real und das Spezialitätengeschäft Gourmondo ausgewählt. Teuber und Bissinger stellen in ihrer Arbeit fest, dass die Kennzeichnung von tierischen Lebensmitteln im Sinne der Nachhaltigkeit inzwischen eine besondere Determinante des Qualitätswettbewerbs darstellt. Dies ergebe sich nicht zuletzt aus dem wachsenden Interesse der Verbraucher an Nachhaltigkeitsthemen sowie der Herkunft und Erzeugungsweise der Lebensmittel. Um hier die eigenen Leistungen herauszustellen, setzen die Unternehmen des LEH nach den Erhebungen der Gießener Agrarwissenschaftlerinnen vor allem auf Nachhaltigkeitsberichte, die eigenen Homepages und auf soziale Medien, hier oft Facebook. Im letzteren Falle konnte im Rahmen der Untersuchung allerdings kein spezieller Fokus auf Nachhaltigkeitsthemen festgestellt werden. Facebook werde vielmehr überwiegend im Sinne des Direktmarketings genutzt, heißt es in der Studie. Insgesamt hat sich bei der Analyse der Unternehmenskommunikation ein eindeutiger Fokus der Unternehmen auf die Kategorie „Produkt und Unternehmen“ gezeigt. Zu dieser Kategorie zählen Teuber und Bissinger unter anderem die Themen Produktherkunft, Produktkennzeichnung, Rezepte, Produktwerbung, biologische Erzeugung, Tierwohl und die Produktion ohne Gentechnik. Die Ware steht nach ihrer Einschätzung somit klar im Vordergrund. Die Bedeutung einiger als nachhaltiger kommunizierten Produktattribute konnte von den Autorinnen der Studie auch mittels einer Sortimentsanalyse bestätigt werden. Für Supermärkte, Discounter und SB-Warenmärkte spielen diese Charakteristika nach Einschätzung von Teuber und Bissinger eine gleichbedeutende Rolle in der Sortimentsgestaltung. Grundsätzlich bleibe aber festzuhalten, dass Nachhaltigkeit als die zentrale gesellschaftliche Herausforderung durch den deutschen LEH wahrgenommen und verstärkt durch verschiedene Aktivitäten und Initiativen adressiert werde, so das Fazit der Gießener Agrarökonominnen. (AgE)

Die DMK Group führt für ihre Mitglieder ein Preisabsicherungsmodell ein. Wie das Unternehmen am 21.9. mitteilte, können Milchbauern ab November einen Teil ihrer Milchmenge zu Festpreisen absichern und erhalten so zusätzliche Planungssicherheit für ihre Betriebe. „Das System soll den Landwirt entlasten und die Liquiditätsrisiken senken“, erklärte der Vorstandsvorsitzende der Genossenschaft, Thomas Stürtz. Daher sei die Festpreissicherung so angelegt, dass keine Liquiditätsbelastung nach erfolgter Absicherung entstehe. Es handele sich um ein „einfaches und transparentes Modell“, bei dem der Landwirt einen tatsächlichen Festpreis erhalte. Dem Unternehmen zufolge werden zunächst auf Basis der Börsenmilchwerte Festpreise für jeweils zwölf Monate kalkuliert. Der Landwirt könne dann entscheiden, ob und welche Mengen er zum jeweils gültigen Festpreis anbiete; maximal 30 % der durchschnittlichen Monatsmilchmenge könnten abgesichert werden. Anschließend sichert das DMK nach eigenen Angaben „soweit es möglich ist“ das Festpreisangebot im Rahmen von Verkäufen von Warentermingeschäften ab. Der Bauer liefere seine Milch und erhalte mit der Milchgeldabrechnung den Festpreis für seine bestätigte Menge; gleichzeitig löse die Genossenschaft die Absicherungsgeschäfte auf. Die DMK Group hatte bereits 2019 ein Pilotprojekt mit 26 Betrieben gestartet, um das Preisabsicherungsmodell im realen Einsatz zu testen. „Wir konnten mit unseren Testbetrieben wertvolle Erfahrungen sammeln und das System so gestalten, dass es möglichst einfach zu handhaben ist“, erläuterte der Geschäftsführer der Deutschen Milchkontor eG, Dr. Klaus A. Hein. Laut Stürtz wurde in der Testphase auch festgestellt, dass die Landwirte durch die Handelstermine einen besseren Einblick in die Entwicklung der Märkte erhalten haben. Zudem seien die Flexibilität und Entscheidungsfreiheit positiv aufgenommen worden. Der Genossenschaft zufolge können sich die Mitglieder ab Ende September für „Fixed Price“ registrieren. (AgE)

Die Agrarminister der Länder drängen auf eine Weiterentwicklung der Lieferbeziehungen zwischen Milcherzeugern und Molkereien. Die Ressortchefs nahmen auf ihrer Konferenz am 25. September in Weiskirchen den Bericht des Bundes zur „Sektorstrategie 2030“ und die daraus gezogenen Schlussfolgerungen zur Kenntnis. Sie stellen hierzu fest, dass die deutsche Milchwirtschaft erste Schritte und Maßnahmen zur Umsetzung ihrer „Strategie 2030 der deutschen Milchwirtschaft“ festgelegt und in die Wege geleitet habe. Nach Auffassung der Länderminister muss aber insbesondere der Bereich Lieferbeziehungen weiter mit Leben gefüllt und kommuniziert werden. Sie sehen es daher als notwendig an, dass weitere Schritte zur Umsetzung vorgenommen werden. Die Ressortchefs bitten deshalb den Bund, auf Basis der bis dahin seitens der Milchwirtschaft umgesetzten Schritte, auf der Frühjahrs-Agrarministerkonferenz 2021 über die daraus gezogenen Schlussfolgerungen und weitere Handlungsbedarfe zu berichten. (AgE)

FrieslandCampina hat am 17. September 2020 mitgeteilt, dass sie Milch aus dem unabhängigen niederländischen Nachhaltigkeitsstandard „On the Way to PlanentProof“ von ihren Mitgliedsbetrieben nun auch direkt ab Hof des Milcherzeugers an andere Molkereien verkaufen will. Laut der Genossenschaftmolkerei aus den Niederlanden reagiere sie damit auf die steigende Nachfrage nach Milch, die unter hohen Anforderungen für Tierwohl, Umwelt- und Klimaschutz erzeugt wird. Zudem könne die Molkerei auf diesem Weg auch auf das steigende Interesse seitens ihrer Mitgliedsmilcherzeugern danach, nachhaltigere Milch produzieren zu können, reagieren.
Das unabhängige Nachhaltigkeitsprogramm „On the Way to PlanentProof“ wurde 2018 bei FrieslandCampina eingeführt und über 600 Milcherzeugerbetriebe produzieren mittlerweile unter diesen Kriterien. Dafür erhalten sie einen entsprechend höheren Milchpreis.

Am nationalen und vor allem am internationalen Markt haben die Preise für Milchpulver Mitte September zulegen können. An der internationalen Handelsplattform Global Dairy Trade (GDT) machte Magermilchpulver bei der Auktion am 15. September  einen ordentlichen Satz nach oben. Im Mittel aller Kontraktlaufzeiten und Qualitäten erlöste das Pulver 2 889 $/t (2 433 Euro/t); das waren 8,4 % mehr als bei der vorherigen Versteigerung Anfang September. Der coronabedingte Preiseinbruch ist damit wieder nahezu vollständig aufgeholt; die Notierung erklomm ein neues Siebenmonatshoch. Für Vollmilchpulver ging es mit dem durchschnittlichen Kontraktpreis um 3,2 % auf 2 985 $/t (2 514 Euro/t) nach oben, weil Analysten zufolge China wieder mehr Ware orderte. In Deutschland waren die Preisveränderungen laut der Süddeutschen Butter- und Käsebörse in Kempten verhaltener. Für Magermilchpulver in Lebensmittelqualität erlösten die Anbieter zuletzt je Kilogramm zwischen 2,13 Euro und 2,27 Euro; das waren im Schnitt 2,5 Cent mehr als in der Woche zuvor. Bei der Futtermittelware stieg der Mindestverkaufspreis um 1 Cent auf 2,00 Euro/kg. Der Zentralen Milchmarkt Berichterstattung (ZMB) zufolge verfügen die Magermilchpulverhersteller über eine gute Auftragslage durch bereits abgeschlossene Kontrakte. Das Ausmaß neuer Verkaufsabschlüsse sei aber verhalten gewesen, vor allem in Drittländern wegen des hohen Eurokurses. „Der Bedarf am Weltmarkt wird aber ohne Lieferungen aus der EU nicht gedeckt werden können“, stellte die ZMB fest. Bei Vollmilchpulver änderte sich der Kemptener Börse zufolge Mitte September an den Verkaufspreisen nichts. Für Molkenpulver in Futtermittel- und auch in Lebensmittelqualität hielten sich die Preiszuwächse mit maximal 1 Cent/kg in Grenzen. Der Markt verlaufe ruhig, merkte die Börse hierzu an. Bei Butter blieben die amtlichen Notierungen am vergangenen Mittwoch im Allgäu unverändert. Während die Stückware fortgesetzt gut gefragt war, fiel bei Blockbutter das Kaufinteresse verhalten aus. Angesicht der festen Rahmpreise hätten die Hersteller höhere Preise für die lose Ware gefordert, die die Abnehmer nicht hätten zahlen wollen, berichteten Analysten. Auch bei den Notierungen für Hart- und Schnittkäse ergab sich vergangene Woche kaum eine Änderung. Größtenteils war Käse gut gefragt, doch Preisanpassungen nach oben ließen sich nicht durchsetzen (Umrechnungskurs: 1 $ = 0,842 Euro). (AgE)

Das Kooperationsprojekt von Lactalis und Nestlé unter dem Namen „Lactalis Nestlé Produits Frais“ (LNPF), das gemeinsam Frischeprodukte vermarktet, darf bestimmte Vermögenswerte des italienischen Molkereikonzerns Parmalat übernehmen. Wie die Europäische Kommission am 15. September in Brüssel mitteilte, geht es dabei vorwiegend um die Vermarktung gekühlter Milchprodukte wie Joghurt, Frischkäse und frische Milchdesserts. Die EU-Behörde begründete ihre im Rahmen eines vereinfachten Fusionskontrollverfahrens gefällte Entscheidung damit, dass die Übernahme hinsichtlich des Absatzes von Milchprodukten nur „sehr begrenzte Auswirkungen“ auf die Marktstruktur in der EU habe und deshalb keine Wettbewerbsbedenken aufwerfe. Das seit 2006 bestehende Joint-Venture LNPF erstreckt sich auf sieben EU-Staaten, darunter Frankreich, Italien und Spanien, sowie die Schweiz und das Vereinigte Königreich. Lactalis hält einen Anteil von 60 % an LNPF, Nestlé 40 %. Der französische Molkereikonzern Lactalis ist in der Produktion und Vermarktung von Milch und Milchprodukten tätig und erzielte 2019 einen Jahresumsatz von 18,5 Mrd Euro. Bereits im Jahr 2011 hatte Lactalis die Kontrolle über den italienischen Milchindustriekonzern Parmalat übernommen. Nestlé ist der weltgrößte Nahrungsmittelkonzern. Sein Umsatz belief sich im vergangenen Jahr auf 92,6 Mrd sfr (86,0 Mrd Euro) (Umrechnungskurs: 1 sfr = 0,9287 Euro). (AgE)

Gegen irreführende Nährwertangaben auf Lebensmittelverpackungen im Allgemeinen und gegen den Nutri-Score im Speziellen haben sich die EU-Ausschüsse der Bauernverbände (COPA) und ländlichen Genossenschaften (COGECA) ausgesprochen. Wie die Dachverbände am 15. September zugleich betonten, ist es nichtsdestoweniger ausgesprochen wichtig, die Verbraucher angemessen zu informieren und sie bei der Auswahl gesunder Lebensmittel zu unterstützen. Dies müsse aber auch dazu führen, dass solche Informationen Produkte förderten, die gemäß wissenschaftlicher Erkenntnisse tatsächlich auch zum Verzehr zu empfehlen seien. Darüber hinaus sollte jede Art von Kennzeichnung gesunde Produkte nicht diskriminieren und Erzeugnisse nicht bestrafen, die auf dem kulturellen und kulinarischen Erbe Europas basierten, heißt es in einer Stellungnahme von COPA und COGECA. Bedenken äußern die Dachverbände vor allem im Hinblick auf das sogenannte Ampelsystem – auch Nutri-Score – genannt. Aufgrund ihres Farbsystems stelle diese Kennzeichnung eine zu vereinfachte Klassifizierung von Lebensmitteln dar; hochnahrhafte Produkte, die in allen Ernährungsempfehlungen zu finden seien, würden stigmatisiert, so zum Beispiel Olivenöl. Zugleich stellt die Nährwertampel laut COPA und COGECA häufig Produkte ohne Nährwert oder sogar ungesunde Produkte wie Diät-Erfrischungsgetränke in ein gutes Licht. Das Problem sei vor allem, dass sich diese Etikettierung auf eine sehr begrenzte Anzahl von Nährstoffen wie Zucker, Fett und Salz oder die Energieaufnahme konzentriere.In Italien bekräftigte derweil der mitgliederstärkste Landwirtschaftsverband (Coldiretti) seine starken Vorbehalte gegenüber dem Nutri-Score. Es sei inakzeptabel, eine Regelung, die den Konsumenten zum Verzehr von Erzeugnissen minderer Qualität verleite, als Verbraucherschutz auszugeben, erklärte Verbandspräsident Ettore Prandini. In der täglichen Ernährung müsse eine Balance zwischen den verschiedenen Bestandteilen angestrebt werden, wie es die italienische Kennzeichnung „NutrInform Battery“ vorsehe. Nach Ansicht von Coldiretti verleiten Lebensmittelampeln wie der Nutri-Score oder das in Großbritannien eingeführte System „mit einer schönen grünen Farbe“ die Konsumenten dazu, sich für vermeintlich gesündere Produkte mit kostengünstigen und „synthetischen“ Inhaltsstoffen zu entscheiden. Die irreführenden, diskriminierenden und unvollständigen Kennzeichnungssysteme führten dazu, dass gesunde und natürliche Lebensmittel, die seit Jahrhunderten auf den Tisch kämen, zu Gunsten künstlicher Produkte benachteiligt würden. Coldiretti bevorzuge daher das von der italienischen Regierung ausdrücklich als Alternative zum Nutri-Score entwickelte System „NutrInform Battery“, weil es Lebensmitteln keine Gesundheitswirkung zuschreibe – vor allem aber, weil Produkte mit geschützten Herkunftsbezeichnungen nicht damit gekennzeichnet würden, erklärte Prandini. Laut Beobachtern verbirgt sich hinter der Ablehnung des Nurtri-Score auch die Furcht der italienischen Agrar- und Ernährungswirtschaft vor Exporteinbußen. Nach Ansicht von Coldiretti wiederum ist die Ausbreitung der französischen Kennzeichnungsregelung dem Druck internationaler Lebensmittelkonzerne geschuldet. (AgE)

Der französische Molkereikonzern Lactalis setzt seinen Expansionskurs fort. Die Franzosen haben sich mit Kraft Heinz auf die Übernahme von großen Teilen der Käseproduktion des US-Lebensmittelherstellers geeinigt. Wie Kraft Heinz am 15. September mitteilte, werden die heimischen Kapazitäten zur Herstellung von naturbelassenem und geriebenem Käse sowie Käsespezialitäten für 3,2 Mrd $ (2,7 Mrd Euro) an eine US-Tochter des französischen Unternehmens verkauft. Die Transaktion umfasse zudem das Geschäft mit geriebenem Käse in Kanada sowie sämtliche Käsesparten in allen übrigen Ländern. Lactalis wird nach Angaben von Kraft Heinz außerdem in Wisconsin ein Logistikzentrum und einen Produktionsstandort sowie Werke in Kalifornien und New York übernehmen. An diesen Standorten seien insgesamt etwa 750 Mitarbeiter beschäftigt; der Betrieb werde nach der Übernahme unverändert fortgeführt. Zuletzt haben die veräußerten Geschäftsteile in den zwölf Monaten bis zum 27. Juni 1,8 Mrd $ (1,5 Mrd Euro) zum Umsatz des US-Konzerns beigetragen. Vorbehaltlich der behördlichen Genehmigungen soll das Geschäft innerhalb in der ersten Hälfte 2021 abgeschlossen werden. Laut des Vorstandsvorsitzenden von Kraft Heinz, Miguel Patricio, wird die Transaktion das Unternehmen in die Lage versetzen, Geschäftsbereiche mit höheren Markenwerten nachhaltig voranzubringen, die Wachstumsaussichten verbessern und zudem Fortschritte bei der Produktionsskalierung und der Umstellung auf verbraucherbasierte Plattformen ermöglichen. Es handle sich um ein gelungenes Beispiel für „agiles Portfoliomanagement“. Kraft Heinz ist nach eigenen Angaben mit einer der weltweiten größten Lebensmittelhersteller. 2019 erwirtschaftete der Konzern einen Umsatz von etwa 25 Mrd $ (21,1 Mrd Euro). Bei Lactalis handelt es sich um einen der führenden Molkereikonzerne, der den Unternehmensangaben zufolge in 51 Ländern gut 85 000 Mitarbeiter in der Herstellung von Produkten wie Käse, Trinkmilch, Butter und Joghurt beschäftigt  (Umrechnungskurs: 1 $ = 0,842 Euro). (AgE)

Das Unterrichtsmaterial „Unsere Milch“ des Vereins information.medien.agrar (i.m.a) ist von der Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv) als „sehr gut“ bewertet und in den Materialkompass zur Verbraucherbildung aufgenommen worden. Im Hinblick auf den „Tag der Schulverpflegung“ am 23. September und den „Internationalen Tag der Schulmilch“ zwei Tage später habe diese Bewertung eine besondere Bedeutung, stellte der i.m.a vergangene Woche in Berlin fest. Denn Lehrkräfte nutzten den Materialkompass zur Recherche nach Unterrichtsmaterialien. Die mit „Unsere Milch“ titulierte Mappe gibt es dem Verein zufolge für den Schulunterricht in zwei Ausführungen; in der Fachsprache als Primar- beziehungsweise Sekundarstufe I und II bezeichnet. Die Verbraucherschützer hätten die von ihnen geprüfte Milchmappe für Oberschüler als „sinnvolle Zusammenfassung vielfältiger Aspekte rund um die Gewinnung, Vermarktung, Verarbeitung sowie die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Milch und verschiedener Milchprodukte für die Sekundarstufen I und II“ bewertet. Gelobt würden zum Beispiel die „überfachlichen Bezüge zu verschiedenen Fächern“, eine anschauliche Bebilderung und die „methodisch-didaktischen Anregungen“, so der i.m.a. Basis der Bewertung des Unterrichtsmaterials sei die Analyse eines Expertenteams gewesen, das die Milchmappe nach einem wissenschaftlichen Bewertungsraster beurteilt habe. Unter anderem werde lobend erwähnt, dass auch Milchunverträglichkeiten sowie alternative Ernährungsformen wie Veganismus behandelt würden. Kritik gebe es daran, dass die Aspekte der ökologischen Landwirtschaft zu kurz abgehandelt würden. Auch hätten es die Verbraucherschützer begrüßt, wenn „Fruchtjoghurts von verschiedenen Anbietern mit einem selbstgemachten Fruchtjoghurt“ verglichen worden wären. Diese Anregung wolle man nun in einer Neuauflage der Materialien aufgreifen, kündigte i.m.a an. Die den Lehrkräften kostenlos bereitgestellten Milchmappen gibt der gemeinnützige Verein mit der Gemeinschaft der Milchwirtschaftlichen Landesvereinigungen heraus. Die Publikationen erfreuten sich seit ihrer Erstauflage 2016 ungebrochener Beliebtheit bei vielen der etwa 70 000 Lehrern, die die betreffenden Materialien im Unterricht einsetzten. (AgE)